Deep de nueces

Hoy nuestra receta es un entrante untable o deep, muy fácil de preparar, cuyo ingrediente principal son las nueces y pimientos.

 

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Deep de nueces
Tipo de receta: entrantes
 

Ingredientes
  • 2 pimientos rojos
  • 60 grs de nueces picadas
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de guindilla seca en polvo
  • 2 c/c de vinagre de vino tinto
  • 1 pizca de sal

Instrucciones
  1. Precalentar el grill del horno
  2. Partir los pimientos en cuartos y desechar las semillas, ponerlos en una bandeja de horno bajo el grill con la piel hacia arriba y asar hasta que estén tiernos (se forman ampollas en la piel), una vez fríos los pelaremos
  3. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y pocharlos en un cazo con un poco de aceite de oliva
  4. Agregar la guindilla seca.
  5. Mezclar y triturar las nueces, el pimiento, la cebolla, el ajo, el vinagre y salar al gusto, añadir un poco mas de aceite hasta que consigamos una pasta fácil de untar

Notas
la puedes preparar con unos dias de antelación y la conservas en un recipiente hermético en la nevera

 

 

Ya tenemos ganador del tercer sorteo!!

sorteo envero

Amigos, vamos por el tercer y último sorteo antes de verano.

Consiste en  una comida para dos en el Restaurante ENVERO de Valonga, el ganador ha sido:

Geles de Jesús García, 

Felicidades Geles y te esperamos en ENVERO !!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS POR PARTICIPAR

(algunos participantes no nos aparecen debido a sus configuraciones de privacidad, por lo que al no ver los nombres no hemos podido tenerlos en cuenta en el sorteo)

Tercer y último sorteo ENVERO

Vamos a por el tercer y último sorteo antes de verano:

 

sorteo envero

Qué sorteamos:   una comida para dos personas en el Restaurante ENVERO de Finca Valonga

Requisitos:

Plazo para entrar en el sorteo:   hasta el 29 de junio (el 30 es el sorteo)

Seguno sorteo ENVERO

segundo sorteo

Hoy finaliza nuestro segundo sorteo ENVERO en Facebook.

Qué sorteamos: una invitación para dos personas en el restaurante ENVERO en  VALONGA.

La consigna, muy sencilla, darle al me gusta de la entrada en FCB y ser seguidores de nuestra pagina de FCB.

Aqui os dejamos la lista de participantes:

sorteo 2 FCB ENVEROand, the winner is:

GANADOR SORTEO 2 FCB ENVERO

Francisco Panisello, el premio para ti,  te esperamos en ENVERO……

Helado de platano con nueces

helado de platano con nueces

helado de platano con nueces

Hace calor?  te proponemos una receta de helado exprés, refrescante y cremoso para cuando aprietan los calores…

Fan de las nueces?  te gustará nuestra receta, las nueces suponen el complemento ideal para éste sencillo helado de plátano….

Eres torpón? más fácil y rápido imposible…

Qué necesitas:

  • 1 plátano por persona
  • 1/2 yogur por persona
  • 1 puñado de nueces peladas y troceadas
  • 1 congelador y una trituradora

Preparación:

  • Corta el plátano a rodajas e introdúcelo en un molde (mejor de silicona) o tupper y al congelador
  • Antes de servir introduces las rodajas de plátano congelado en la trituradora (si te cuesta desmoldarlo baña el molde con agua caliente) añade el yogur y tritura a máxima velocidad unos minutos, hasta que quede bien cremoso
  • Sirve en una copa o vaso de helado y como topping añade los trozos de nuez grano

Puedes variar cada día, cambiando la fruta: lunes fresas, martes albaricoques, miércoles plátano, jueves…….

Tarta Caprese (de almendra y chocolate)

IMG_7757El otro día, conduciendo, seguía el espacio de Nandu Jubany en Catalunya Radio.

El espacio aborda normalmente un producto y aportan recetas sobre el mismo. Ése día hablaban de los almendrucos, las almendras tiernas y en general los frutos secos.

Cómo curiosidad y para los que tengais almendros dijeron que el precio de los almendrucos puede alcanzar los 100€ el kg, o sea que ya sabeis a recoger antes de que la almendra se seque, claro, lo dificil será encontrar un comprador que nos pague ese precio!

En eso, una señora intervino y dio ésta receta, la Tarta Caprese que apunté rápidamente, y este fin de semana me puse manos a la obra.

Cuando la tenia en el horno pensaba menudo engrudo,  imposible que salga algo comible, sin harina, ni levadura……. , pues no, el resultado es una tarta crujiente, apetitosa y apta para torpones, os la paso tal cual la hice.

 

Tarta Caprese (de almendras y chocolate)
Tipo de receta: reposteria
 

Ingredientes
  • 5 huevos
  • 50 grs de azúcar
  • 200 gr de almendras tiernas molidas
  • 200 gr de chocolate de cobertura
  • 250 gr de mantequilla

Instrucciones
  1. Batir los huevos con varillas hasta que doblen
  2. Añadir el azúcar y as almendras molidas y mezclar bien
  3. Poner el chocolate en un bol y derretir al microondas removiendo cada minuto,añadir la mantequilla y mezclar bien (también lo podemos hacer al fuego, al baño maria)
  4. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla al conjunto de huevos, azúcar y almendras y batir con movimientos envolventes
  5. Verter en un molde previamente engrasado (o forrado con papel de horno) y hornear durante unos 45mn, los primeros 10mn a 200º y el resto bajar a 120º
  6. Comprobamos la cocción pinchando con una brocheta, cuando salga limpia, está listo
  7. Al momento de servir puedes espovorear con azúcar en polvo o acompañar con helado de vainilla, de todas formas está rico!

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Degustación de nuestros vinos en Praga y Bratislava

Ésta semana hemos participado en unas jornadas de degustación de vinos y productos españoles organizadas por el  Icex (Instituto de Comercio Exterior) en Praga y Bratislava.

El creciente interés por el vino en estos paises eminentemente cervceros hace que cada vez sea más interesante buscar distribución en los mismos.

A la degustación y presentación de nuestros productos, la mayoria vinos, pero tambien aceite de oliva, embutidos, y otros productos gourmet, asistió un buen grupo de importadores, minoristas, restauradores y sommeliers.

En el viñedo: la brotación

Hoy en nuestra salida al viñedo podemos comprobar como se desarrolla la brotación y las diferentes velocidades entre las variedes tintas y blancas.

En las variedades tintas la brotación sigue su proceso lentamente, de las yemas han salido las primeras hojas

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y vemos como algunas de las hojas ya estan totalmente extendidas …..

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En cambio, en las variedades blancas el proceso ha ido mucho más rápido, en concreto en la chardonnay, los racimos ya son perectamente visibles…..

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e incluso podemos comprobar como van separandose….

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Buñuelos de Esplús

Aqui os dejamos la receta Buñuelos, que tan importantes son en  Semana Santa y qué publicamos en nuestro facebook.

Son recetas tradicionales y caseras, ésta en concreto de Esplús,  que quedan buenisimas.

buñuelos de esplus

Buñuelos de Semana Santa
 

Paola nos pasa la receta con la que su madre prepara sus buñuelos. Como manda la tradición, en Esplús, cada 25 de marzo se preparan exquisitos buñuelos para que la producción de los olivos sea abundante y haya aceite para todo el año
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 3 c/s azúcar
  • 1 dedal de anís seco
  • 1 sobre de levadura o 4 gaseosas de papel
  • 250 grs de harina
  • ½ vaso de leche
  • ½ vaso de aceite

Instrucciones
  1. Batir el huevo y el azúcar hasta que blanqueen
  2. Añadir el resto de ingredientes y batir
  3. Coger cucharadas de masa y freir en abundante aceite bien caliente
  4. Una vez frios espolvorear con azúcar

 

 

En Semana Santa: rosquillas de anís

Uno de los dulces indispensables en Semana Santa son las rosquillas de anís.

Maria, nos envía desde Esplús, las que acaba de preparar,  siguiendo la receta de su abuela Melin.

Asi podremos comprobar por qué de tan buenas no queda ni la muestra.

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Rosquillas de anis
Tipo de receta: reposteria
Tipo de cocina: tradicional
 

Las rosquillas es un dulce indispensable en Semana Santa
Ingredientes
  • 1 huevo
  • media taza de azúcar
  • media taza de aceite
  • media taza de anís
  • ralladura de un limón
  • 1 taza de leche
  • 2 gaseosas de papel
  • harina

Instrucciones
  1. Batir bien el huevo y el azúcar
  2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, ir añadiendo la harina tamizada poco a poco hasta que la masa no se nos pegue en los dedos
  3. Formamos las rosquillas: con pequeñas porciones hacemos un rulo que luego pegamos juntando las puntas
  4. Freimos en aceite bien caliente por ambos lados y las dejamos reposar en un papel absorbente
  5. Una vez frias espolvoreamos con azúcar

Notas
Ya las podemos colgar de palmas y palmones

Nos visita un grupo venido de Bulgaria de la mano del CEDER

El pasado lunes recibimos nuevamente la visita de un grupo venido desde Bulgaria para conocer de cerca nuestro territorio de la mano del CEDER ORIENTAL.

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Con el grupo recorrimos las instalaciones de la bodega, la cerveceria GISBERGA, asi como la escuela-museo. La visita finalizó con una degustación de nuestros vinos y finalmente una comida en el Restaurante Envero en el mismo recinto de Valonga.

                                 visita Bulgaria Ceder

  

 Más información de la visita: 

 
articulo en Radio Huesca 

 artículo  Heraldo de Aragón      

Valonga en Prowein 2015

Una de las ferias más importantes del sector del vino es la PROWEIN en
Dusseldorf, es un encuentro para miles de visitantes especializados del comercio, hosteleria y gastronomia del mundo del vino y en ella se dan cita mas de  4.800 expositores de todo el mundo, agrupados en 9 pabellones.

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Éste año compartimos stand con otras dos bodegas amigas también aragonesas: Temporé y Bodegas Ejeanas.

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Feliz Dia del Padre y resultado de nuestro sorteo

Os deseamos un feliz Día del Padre y a la vez muchas felicidades a todos los Josés, Josefas, Mariajos, Pepes, Pepitos…….

Os agradecemos muy sinceramente vuestra participación en el sorteo, aqui os dejamos el resultado de la mano inocente y el nombre de la ganadora:

sorteo dia del padre 2015

17 Ascension Villa Alises

 

Felicidades Ascensión!!!

Esperamos que disfrutes  con nuestro lote regalo.

Contacta con nosotros para hacértelo  llegar, nuestros datos:

vía  mail – bodegas@valonga.com

ó

por teléfono -  974 435 127 (de 8 a 14h)

Aqui os dejamos un archivo con la relación de participantes:

sorteo 19 marzo participantes

 

sorteo marzo 2015

 

 Nuestro lote regalo se compone de:

  • 2 botellas de vino: VALONGA CHARDONNAY 2014 y SASO ALTO 2010
  • 1 botella aceite de oliva extra virgen VALONGA  500cc
  • 1 bolsa nuez grano de VALONGA
  • 1 bote de miel con nueces de VALONGA
  • 2 botellas cerveza GISBERGA

 

 

 

Sorteo Dia del Padre

Entra en el sorteo de nuestro lote del Dia del Padre, solo para seguidores de nuestra página de Facebook, déjanos un comentario!

 

sorteo marzo 2015

 

Ya sabes, para entrar en el sorteo:

  •  ser seguidor de nuestra pagina de FCB
  •  dejar un comentario en el post del sorteo

tienes hasta el 18 de marzo a las 20h para participar.

El pack consiste en una selección de nuestros productos:

1 botellas de Valonga chardonnay 2014 y una botella Saso Alto

1 botella aceite 500cc

Bolsa nuez grano

1 bote de miel con nueces de Valonga

2 botellas cerveza

Barcelona Beer Festival 4a edición

Si te gusta la cerveza artesana no te puedes perder el Barcelona Beer Festival , esta vez la cuarta edición y repiten la ubicación del pasado año.

El entorno fantástico,  la Sala Marqués de Comillas del Museo Marítim de Barcelona, es una maravilla.

Allí podrás probar más de 300 cervezas artesanas nacionales e internacionales, entre ellas esta GISBERGA TRIGO.

A medida que se acaban las bidones de los 100 tiradores, van cambando las cervezas Todos los cambios y todas las cervezas los verás anunciados en una gran pizarra.

barcelona beer festival (3)

 

DONDE: Museu Marítim de Barcelona Sala Marqués Comillas Av. de les Drassanes s/n, 08001 Barcelona accés per P. Blanquerna – c/ del    Portal  de Santa Madrona

HORARIOS: Viernes 13 de 11h a 23h
Sábado 14 de 11h a 23h
Domingo de  15 de 11h a 21h

MÁS INFORMACIÓN: Barcelona Beer Festival www.barcelonabeerfestival.com

 

Nos visita la Associació La Dona Mequinenzana

Ayer tuvimos una visita muy entrañable y divertida,  recibimos un nutrido grupo de 42  componentes de l’Associació La Dona Mequinenzana, con las que hicimos un recorrido por nuestras instalaciones.

visita As.Dones de Mequinença

Visitamos la escuela, la ermita, la bodega ……practicamos con el Taller de Aromas.

Las mejores “narices” se llevaron sus premios y diplomas.

Seguidamente degustamos nuestros vinos blancos y tintos, con un simpático picoteo.

Como colofón a la amena jornada el grupo disfrutó de una apetitosa merienda-cena en nuestro restaurante Envero, no faltaron tablas de embutidos, patatas crujientes, tortillas, longaniza a la brasa, pan de hogaza con tomate, etc.

Aqui os dejamos un grato recuerdo del buen rato que pasamos juntas!

Gracias por vuestra visita y os esperamos nuevamente!

 

 

 

Concurso en nuestro perfil de INSTAGRAM

No queremos acabar la temporada de nueces sin invitarte a probarlas, por eso y con la excusa de San Valentín hemos iniciado un concurso en nuestro perfil de instagram, el ganador se llevará un pack con nuestras nueces, vino y cerveza.

Desayuna con nueces

sorteo desayuna con nueces

Para participar:

1) publica en tu galeria de instagram una foto de tu desayuno favorito con nueces,  y

2) etiquetala con el hashtag #nuecesdevalonga y @finca_valonga

Aqui os dejamos nuestro perfil de INSTAGRAM: http://instagram.com/finca_valonga/

Tienes de plazo hasta el domingo 15/2 por la noche,  el  16 de febrero publicaremos  el ganador….SUERTE!!!

  • Sólo envios a peninsula – el pack consiste en una bolsa de 500 grs de nuez grano + 2 botellas de vino SASO ALTO + 2 botellas de cerveza GISBERGA

Bizcocho de nueces

Se acerca el fin de semana y nueva receta de bizcocho, esta vez con nueces e inspirado en una receta del libro de Mary McCartney “Mis recetas caseras” , es un libro de recetas vegetarianas básicas y sencillas pero explicadas con mucho cariño y buenas fotos (ya que ella es fotógrafa) , le he hecho algunos cambios como incorporar nueces y suprimir los limones.

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Bizcocho de nueces
Tipo de receta: Reposteria
 

Ingredientes
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • ralladura de una lima
  • 180 grs de harina de trigo o de espelta
  • 2 c/c de levadura
  • 4 c/s de leche
  • 30 grs de nueces grano a trozos

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Pintar un molde rectangular, he utilizado uno deshechable de 1,5L, con mantequilla derretida y espolvorear con harina, retirar la sobrante
  3. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar en un bol
  4. Añadir los huevos uno a uno, algo batidos previamente, mezclar hasta obtener una pasta suave y esponjosa
  5. Añadir la ralladura de limón, la harina y la levadura, previamente tamizadas
  6. Añadir dos cucharadas de zumo de lima
  7. Incorporar la leche
  8. Espolvorea las nueces con harina para que no se queden al fondo del bizcocho e incorpóralas a la mezcla
  9. Verter la mezcla en el molde engrasado y dar unos golpes en la encimera para que quede la superficie uniforme
  10. Hornear 45mn (antes de sacarlo pinchar para asegurarnos que esta bien cocido, si vemos que el palillo o brocheta sale limpio, esta listo)
  11. Para el almíbar o jarabe de lima, mezclar el zumo de las dos limas con el azúcar glas en un cuenco y batir de forma que quede como un jarabe
  12. Sacar el molde del horno y dejar enfriar
  13. Desmoldar y pinchar varias veces la superficie con un palillo delgado

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bizcocho de nuece s

 

 

Nos visitan…..

Pese a que ya hemos entrado en el invierno, los dias soleados invitan a visitarnos.

Éste fin de semana hemos recibido la visita de un simpático grupo de Lérida. Después de visitar nuestras instalaciones y degustar nuestros vinos completaron el día comiendo en el Restarante Envero, en nuestra misma finca. Aqui os dejamos un recuerdo de su visita:

 

Pulpo con aceitunas

Un aperitivo o entrante que no requiere cocina, pocos ingredientes y muy fácil de preparar.

El pulpo puedes comprarlo ya cocido. La receta procede de un curso de cocina Nikkei por lo que se utiliza en ella uno de sus ingredientes básicos que es el aji, si te cuesta de encontrar lo puedes substituir por chile o pimentón picante.

La cocina nikkei está de moda en España, gracias a cocineros como Gastón Acurio (Tanta, Barcelona/Madrid) y a Albert Adrià (PaktaI),  fusiona cocina japonesa y peruana utilizando elementos de la primera y de la segunda  (papa peruana, aji, pisco…)  aqui os dejo varios enlaces sobre el origen de ésta cocina:  clika aqui  y aqui sobre su tradición y mestizaje.

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Pulpo con aceitunas
Tipo de receta: entrante
Tiempo de preparación: 
Tiempo total: 

Personas: 6
 

Ingredientes
  • 600 gr de pulpo ya cocido
  • 2 c/s de mayonesa
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 1 c/c de pasta de ají amarillo
  • orégano
  • sal, aceite de oliva, perejil

Instrucciones
  1. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con las aceitunas picadas, el aji y el orégano y mezclamos bien de forma que quede una salsa lisa y fina, reservamos
  2. Cortamos el pulpo en lonchitas muy finas
  3. Emplatamos poniendo un poco de salsita en el fondo de la bandeja y encima las rodajas de pulpo espolvoreamos con el perejil picado al gusto

El aji es uno de los condimentos más famosos de la gastronomia de Perú, normalmente es muy fuerte y picante.
Lo encontramos en diferentes colores: naranja, amarillo, rojo inluso morado y podemos utilizarlo fresco, seco o en polvo.

Si lo consumimos fresco hay que lavar, sacar las semillas y las venitas para sacar al máximo lo más picante. Aqui te dejo un enlace donde puedes consultar todo lo referente al aji.

Aparece la nueva guia Peñin 2015

Puntual a su cita de cada año, acaba de aparecer la nueva guía Peñín 2015.

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Entre todos los vinos que aparecen, colgamos puntuaciones de los nuestros:

Nuestro vino VALONGA SASO ALTO 2010,  aparece con una clasificación de  87/100 puntos y  con la siguiente nota de cata:

“Color cereza intenso, borde anaranjado. Aroma fruta madura, hierbas verdes, especiado, fina reducción. Boca potente, sabroso, especiado, largo.” 

saso alto 2010

 

Nuestro vino BUSARDO SELECCIÓN 2010, puntuado con un 86/100 aparece con la siguiente nota de cata:

“color cereza, borde granate. Aroma especiado, roble cremoso, tostado, fruta confitada. Boca potente, sabroso, tostado.” 

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Miel con nueces, nuestra colaboración con Miel y Aromas del Pirineo

miel con nueces bis

La miel es un endulzante de los más antiguos, los griegos lo consideraban una medicina extraordinaria.

Cómo se crea? con el néctar y la salvia de flores y resinas que recogen y ensalivan las abejas.

Se han identificado en la miel unas 70 substancias biologicamente activas, que le confieren cualidades antibioticas y tónicas siempre que no se someta a temperaturas superiores a 55ºC.

Sus propiedades organolépticas depeden del origen del néctar y la estación del año. Es el edulcorante perfecto para tus mueslis, macedonias o infusiones.

Ante tan mágico alimento no podiamos más que desear mezclarlo con nuestras nueces y por ello buscamos una artesana que se tomara en serio su trabajo y lo hiciera con mucha ilusíon.

Nos topamos con Pili de Miel y Aromas del Pirineo y de ahí han nacido éstos tarros que contienen su saber hacer en cuanto a miel y nuestras nueces, esperamos con mucha ilusión que os gusten.

Nuestros tarros de Miel con nueces de Valonga los encontrarás por ahora:

  • en Valonga: tanto en la tienda de nuestra bodega cómo en el Restaurante ENVERO
  • en nuestra tienda on line:  www.ladespensadevalonga.com 

Aquí encontrarás más información de  Miel y Aromas del Pirineo 

miel con nueces

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