Mermelada de higos

Blanca nos envia esta receta de Mermelada de higos, deliciosa, consérvala durante todo el invierno…

Preparación de mermelada de higos

Mermelada de higos
 

Ahora que el verano esta a la vuelta de la esquina, prepara esta mermelada con los primero higos…
Ingredientes
  • 2,5 kg. de higos sanos y maduros
  • 1 kg. de azúcar moreno
  • ½ limón(el zumo)
  • Una copa de brandy o dos porciones de chocolate negro (optativo)

Instrucciones
  1. Pelar los higos
  2. Ponerlos en una olla que no sea de aluminio, echar el azúcar y dejar reposar una hora
  3. Agregar el zumo y la ralladura de limón y hacer hervir despacio dando vuelta con cuchara de madera y espumar con un colador, procurando quitar todas las pepitas posibles
  4. Cuando alcanza la densidad requerida añadir la copa de brandy o las porciones de chocolate. Pasar la batidora, llenar los frascos y esterilizar unos 15 minutos
  5. Sacar los frascos del agua y colocarlos bocabajo hasta que se enfríen

Notas
Acompaña tus platos de foie con esta mermelada y va fenomenal con quesos y requesón…

 

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