Ajoblanco con mango

Las almendras están ya recogidas y se acerca la época en la que más recetas a base de almendras se elaboran: los panellets, turrones y todo tipo de galletas navideñas.

La base del ajoblanco es la almendra cruda y bien molida. En ésta receta incorporamos mango lo que aporta una variación al clásico ajoblanco,  que además de enriquecerla le da un toque exótico y diferente.

  ajoblanco con mango

Ajoblanco con mango
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • 1 mango
  • 125 grs de almendra cruda (sin tostar)
  • ¼ ajo (para mi es suficiente, si te gusta más fuerte pon medio o uno)
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva extra virgen
  • pimienta negra recién molida
  • 1 rebanada de pan del dia anterior
  • sal

Instrucciones
  1. Pelar el mango y deshechar el hueso
  2. Moler la almendra
  3. Triturar conjuntamente el mango, la almendra, el ajo, y el vaso de agua
  4. Salpimentar y añadir el aceite al gusto

Notas
Si te gusta espeso con poca agua tendrás suficiente, si te gusta más claro ves añadiendo agua hasta encontrar la consistencia adecuada.
En este caso busqué una consistencia para que fuera bebible, sin utilizar cuchara.

Puedes decorarlo con una lámina de cecina o jamón, yo opté por un grano de uva y espolvorear con eneldo

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a comment

Rate this recipe:  

INSTAGRAM

FLICKR

Created with flickr badge.