Banana cake con nueces de Valonga

Repetimos éste bizcocho, aunque con receta diferente, pero siempre queda buenísimo. Importantisimo: busca plátanos cuanto más maduros mejor, no son fáciles de encontrar, pero vale la pena!

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Banana cake con nueces de Valonga
Tipo de receta: Reposteria
 

Ingredientes
  • 270 grs azúcar integral
  • 2 huevos
  • 140 grs de mantequilla textura pomada
  • 200 grs de plátano cuanto más maduro mejor
  • 280 grs de harina
  • 1 c/c levadura
  • 1 c/c bicarbonato sódico
  • 1 c/c canela molida
  • 1 c/c jengibre molido
  • 1 puñado de nueces a trozos

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170º
  2. Preparar un molde rectangular de mínimo 23×13 (yo he utilizado uno más largo y ha quedado bien) untándolo con mantequilla, o forrándolo con papel de horno
  3. Tamizar la harina y la levadura, bicarbonato, canela y jengibre
  4. Batir los huevos con varillas manuales o electricas y añadir el azúcar
  5. Incorporar la mantequilla
  6. Incorporar la harina y resto de sólidos
  7. Incorporar las nueces
  8. verter en el molde e introducir en el horno aprox 40-50 min, ir controlando el frinal de la cocción, pinchando con una brocheta, en cuanto salga seca es que ésta en su punto.
  9. Puedes espovorearlo con azúcar glass

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