Bizcocho de plátano y nueces

Una vez más las nueces le dan el toque de gracia a este bizcocho, recuerda no desmenuzarlas demasiado, hay que notar los pedazos…

Este es un pastel comodín,  tanto sirve para desayunos, postres o meriendas… además ésta receta, adaptada de Amanda Laporte, siempre sale bien.

banana cake (1)

Bizcocho de plátano y nueces
Tipo de receta: postres
 

Ingredientes
  • 350 grs plátano lo más maduro posible
  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar blanco
  • 50 grs de azúcar integral
  • 125 grs de mantequilla
  • 1 yogur
  • 270 grs de harina
  • 2 c/c de levadura
  • ½ c/c de canela
  • ½ c/c de sal
  • 150 grs de nueces peladas

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Preparar un molde de unos 1,5 litros de capacidad untándolo con mantequilla
  3. Batir los huevos hasta que blanqueen y añadir el azúcar, seguir batiendo
  4. Añadir la mantequilla derretida y el yogur, batir
  5. Incorporar el plátano chafado y mezclar
  6. Incorporar la harina tamizada y la levadura, la canela y la sal y mezclar
  7. Desmenuzar las nueces e incorporarlas
  8. Verter en el molde y hornear durante 55-60mn
  9. Para saber si está listo pinchar con un palillo o brocheta, debe salir seco
  10. Dejar 15mn sobre una rejilla y pasado este tiempo desmoldar

Notas
Puedes espovorear con azúcar glas, una vez frio o cubrirlo con cobertura de queso

 

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