Bizcocho de zanahoria con nueces (carrot cake)

carrot cake1

Bizcocho de zanahoria con nueces (carrot cake)
Tipo de receta: postre
 

Se nota que nos encanta el carrot cake? éste va dedicado a Elisa y a Eugenia fans absolutas y que son capaces de zamparselo en un visto y no visto
Ingredientes
  • 200 grs de zanahoria rallada
  • 20 grs de nueces grano de Valonga
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 120 grs de aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • 160 grs de harina
  • 2 c/c de levadura en polvo
  • 1 c/c de canela en polvo
  • 1 c/c de jengibre en polvo

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ª
  2. Engrasar un molde de cake grande
  3. Lavar, pelar y rallar con un rallador la zanahoria
  4. Desmenuzar las nueces a trozos grandes
  5. Batir el aceite y el azucar en un bol
  6. Incorporar los huevos uno a uno, la harina y la levadura tamizadas
  7. Incorporar la canela, el jengibre, la zanahoria y las nueces y remover hasta que quede bien ligado
  8. Verter en el molde y hornear durante unos 40-50mn. comprobar que esta en su punto pinchando con una brocheta, si sale limpia, esta listo
  9. Dejar enfriar 10mn y desmoldar

Notas
Hemos preparado una cobertura con crema de queso: Batir 80 grs de mantequilla (textura pomada) hasta que esté esponjosa, añade 120 grs de queso fresco para untar y bate bien, incorpora 100 grs de azucar glas y mezcla bien todos los ingredientes, cubre la superficie con la crema una vez esté bien fria la tarta

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a comment

Rate this recipe:  

INSTAGRAM

FLICKR

Created with flickr badge.