Bundt cake de nueces y naranja

El bundt cake es como un bizcocho hecho en un molde llamado bundt, con una forma caracteristica de corona con un cilindro vacio hueco en el centro por donde pasa el aire caliente,  por eso mismo hay que hacerlo sobre la rejilla del horno. Encontré esta receta de bundt cake de nueces y naranja en ver y cocinar y quedó muy bien, aunque modifiqué tiempos y algunas cosillas más. En este caso la cubri con un glaseado de chocolate blanco. 

BUNDT CAKE DE NUECES Y NARANJA

BUND CAKE DE NUECES Y NARANJA
Tipo de receta: Postre
 

Ingredientes
  • 230 grs de mantequilla textura “pomada”
  • 330 grs de harina
  • 165 grs de azucar integral
  • 150 grs de azucar blanco
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de ralladura de piel de naranja
  • 240 ml de zumo de naranja
  • 200 grs de nueces partidas
  • 1 cucharada de levadura
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • una pizca de sal

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Untar con mantequilla un molde de corona
  3. Separar las yemas de las claras y batir estas
  4. Mezclar la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato, tamizar y reservar
  5. Mezclar con varillas la mantequilla, el azucar blanco y el azucar integral y batir
  6. Añadir las yemas de una en una y seguir batiendo
  7. Incorporar la ralladura de naranja y mezclar
  8. Añadir la mezcla de harina y el zumo de naranja en tres tiempos y a velocidad más lenta
  9. Incorporar las nueces
  10. Incorporar las claras batidas
  11. Verter en el molde y nivelar
  12. Hornear 55-60 mn y comprobar la cocción introduciendo un palillo largo
  13. Dejar entibiar 15 mn y desmoldar
  14. Enfriar en una rejilla

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