Calamares con cerveza

De entrada puede parecer que cocinar con cerveza sea limitado  pero hay que dejar volar la imaginación, las posibilidades son inagotables,  podemos incorporarla tanto en guisos como en recetas dulces. En este caso hemos preparado unos calamares encebollados utilizando como único liquido la cerveza, el resultado:  espectacular… .

Hoy en día con las cocinas eléctricas programables no hay excusa para emular los guisos de nuestras madres y abuelas, eso si hay que conocer bien el mecanismo para no llevarse disgustos. Esta vez hemos dejado los calamares a fuego mínimo  haciendo  chup chup las dos horas, y cuando hemos vuelto,  listo!!  Mientras se cocinabna hemos visitado la Feria ecologica de Corça donde me he hecho con estas mini calabazas.

Con ésta receta participamos en el reto del mes de noviembre del blog El Recetario Mañoso de cocina con cerveza

calamares con cerveza

 

CALAMARES CON CERVEZA
 

Ingredientes
  • 4 calamares medianos
  • 4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 botella cerveza Gisberga Trigo
  • perejil
  • Arroz blanco

Instrucciones
  1. Limpiar los calamares y cortarlos a rodajas no muy finas, reservar
  2. Pelar y cortar fina la cebolla rehogarla con un hilo de aceite
  3. Incorporar 2 dientes de ajo picados y rehogar hasta que la cebolla quede transparente
  4. Añadir los calamares y la cerveza y cocinarlo a fuego muy lento durante 2 horas aproximadamente
  5. Cocer el arroz blanco durante 10 mn con 2 dientes de ajo
  6. Emplatar y acompañar los calamares con unos flanes de arroz blanco
  7. Adornar con perejil

Notas
La ración es para 4 personas pero dependerá del tamaño de los calamares.

I

 

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6 Comments

  • Una estupenda aportación al mañoso. Esperamos contar contigo otros meses, con otros ingredientes. Muchas gracias y feliz domingo.

  • Muchas gracias por vuestra aportación.
    Nos encanta dar a conocer los productos de nuestra tierra.

    Saludicos.

  • Hola.
    Como mentora del mes del Recetario Mañoso quería agradeceros vuestra estupenda aportación.
    ¡Se ve un plato tan rico!.

    Muchas gracias.

    Pochoncicos.

    • Realmente se ve y lo és, el secreto es el fuego muy lento para que los calamares queden bien tiernos…

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