"DONDE ENCONTRARLOS"

La Tienda Colmado (Burgos)

Hoy nos trasladamos a Medina de Pomar (Burgos) donde se encuentra La Tienda Colmado.

Un negocio familiar que dispone de un magnifico espacio donde conjuntan la tienda con una variada selección de productos delicatessen,  ibéricos, quesos, quinta gama…. y una completa vinoteca dirigida por Iván, su sumiller.

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A parte de la completísima oferta del rincón gastronómico, donde podrás encontrar nuestros vinos y cervezas Gisberga, cuenta con un acogedor espacio donde ofrecen menús degustación asi como platos de temporada.

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Como alternativa a los dos ambientes hay una barra más informal y rápida donde se pueden degustar los vinos a copas y los productos de la tienda, asi como pinchos y tapas  …….

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Cuentan además, como complemento al espacio descrito, con una sala privada donde se realizan cursos, catas y otros eventos.  

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Donde encontrarás LA TIENDA COLMADO:

Avda. Bilbao 23 – 09500 Medina de Pomar

Tel 947147542   latiendacolmado@gmail.com

Frutas y Verduras Esther en Binéfar

Esther es un nervio: dinámica, hiperactiva, con mil iniciativas, siempre está dispuesta a dejar las horas que haga falta en su tienda o en alguna feria interesante.

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 Esther cuida mucho el producto  y en su tienda  encontrarás no sólo la mejor fruta y verdura sino todo tipo de productos gourmet:  conservas, cocinados, mermeladas, quesos….

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Esther siempre acompaña la venta con recetas que puedes realizar en casa, tiene un blog de recetas muy completo, y  anima a los productores con los que trabaja a hacer degustaciones y presentaciones de sus productos, así los puedes conocer de primera mano, probarlos y de paso intercambiar recetas y charlar un rato.

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A parte de otras cosas riquísimas en Frutería Esther encontrarás nuestras nueces,  por cierto, en breve haremos una degustación de las mismas,  no te la pierdas!!!

Os mantendremos informados!!

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Encontrarás a Esther en:

c/San José de Calasanz, 38 – 22500 Binéfar

Tel 974429160

http://frutasesther.blogspot.com.es

 

 

 

 

Casa Santos (Albalate de Cinca)

Albalate de Cinca, a orillas del Cinca,  es conocido fundamentalmente por ser la cuna del tenor Fleta y por Casa Santos.

Casa Santos abre en 1940 como una casa de comidas en el centro del pueblo. Al poco de abrir ya eran famosos su platos de cordero y las  “patatas de la abuela” que, con los años se convertirán en archiconocidas no sólo en la provincia.  

El plato, recio y de invierno, consiste en unas láminas de patata acompañadas de carne de ternasco picada, bechamel y queso, horneado y gratinado. La receta a primera vista no parece complicada, pero nadie lo prepara como ellos, el tipo de patata, la textura de la bechamel, la picada,  todo igual que en la época de su inventora. Para nosotros es muy entrañable pues ya mi abuelo era asiduo de la casa.

 Victor y su madre Inés representan la cuarta y tercera generación de la familia al frente del Restaurante. A parte de su plato estrella, el resto de la carta contiene guisos y platos típicos de la zona, así como el delicioso ternasco cocinado al horno o guisado.

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Con los años, la familia no ha parado, se han trasladado a un local más amplio a las afueras de Albalate e incluso han creado un hostal contiguo.

 En Casa Santos utilizan buen producto de la zona, por eso allí encontrareis nuestros vinos, las cervezas Gisberga y nuestras nueces.

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Restaurante CASA SANTOS
C/Sebastián Martin Retortillo s/n
22534 Albalate de Cinca  (Huesca)
www.restaurantecasasantos.com
Tel 974 468 864

Bodega Isábal (Binéfar)

Bodega Isábal es un local con mucho encanto y tradición como vinoteca no sólo en La Litera sino en comarcas vecinas, pues desde su fundación, en 1979 por Francisco Isábal,  se dedica a la venta de vinos.

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Restaurante La Palmera (Barcelona)

La Palmera abre sus puertas en el año 1994 como tienda “delicatesen” con unas pocas mesas para degustar vinos y platos fríos no muy elaborados ya que la cocina era pequeña. Con el tiempo y el éxito de su propuesta inicial, amplían tanto la cocina como la sala hasta convertirse en un referente en el ensanche barcelonés, pues su oferta culinaria es sólida y honesta.

El local es pequeño, cálido y acogedor con su característica estética de ladrillo y vigas vistas, donde te recibe y te atiende la  familia de Rosa y Mateo.

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En el libro Les Receptes de la Palmera (a la venta en el Restaurante) encontrarás muchas de las recetas de Rosa, ella nos proporciona  una de sus favoritas:

Higos con foie fresco
  • Ingredientes:
8 higos “coll de dama”
8 láminas de foie fresco de 50 grs cada uno
1 botella de vino Valonga tinto joven
100 cc de vinagre balsámico de Módena
3 c/s de mermelada de frambuesas
100gr de mantequilla
Sal y pimienta
  • Elaboración:
Cortar los higos a láminas. En una sartén al fuego calentar la mantequilla y rehogar las láminas de higos. Calentar otra sartén y saltear el foie hasta que adquiera un color dorado. Retirar y reservar.
En la misma sartén del foie tirar el vino tinto y el vinagre balsámico y dejar hasta que reduzca a la mitad.
Añadir la mermelada y dejar reducir unos cuatro minutos más
Seguidamente añadir el foie y dejar cocer un par de minutos más.
Montaje del plato:
poner los higos en la base, encima el foie fresco y por último rociar con la reducción de vino.

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En La Palmera, donde  encontrarás nuestros vinos, aceites y también las cervezas Gisberga, no sólo podrás comer o cenar sino también desayunar.

Al mediodia, a parte de la carta, podrás tomar un menú degustación que Rosa cambia a menudo y es una muestra de su saber hacer.

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Unos apetitosos “rovellons”, hay que aprovechar pues ya se acaban…

 

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Delicioso solomillo de atún….

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Croquetas de chipirones

 
La Palmera:
C/Enrique Granados 57 (esquina Mallorca)  – 08008 Barcelona
Telefono: 93 453 23 38

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Ultramarinos La Confianza (Huesca)

Si pasas por Huesca capital, no dejes de visitar el comercio ULTRAMARINOS LA CONFIANZA , un reducto en pleno casco histórico, de los que quedan poquísimos en activo, sinó el único.

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