"COCINA CON NUECES"

Bizcocho de nueces y zanahoria

Este bizcocho de nueces y zanahoria, otra versión de  CARROT CAKE, queda jugoso y tanto lo puedes presentar de postre como para desayunos o meriendas. Te animamos a que lo hagas. Es muy sencillo.

Bizcocho de nueces

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Nueces de Valonga garrapiñadas

Nuestra amiga Ana del Centro Cetrero El Angel de Albalate de Cinca, nos ha preparado unas deliciosas nueces de Valonga garrapiñadas.

Nos encantan como postre acompañadas de helado de vainilla, con nata,  con naranjas y miel e incluso solas para acompañar el café. Lo malo es que no puedes comer solo una, sinó una detrás de otra . Os pasamos su receta….

nueces garrapiñadas ana (5))

 

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Bizcocho de plátano y nueces II

Hace un tiempo preparamos un Bizcocho de plátano y nueces,  nos gustó mucho y ahora lo  hemos preparado con una nueva receta. En Australia toman el Banana bread a todas horas y en todas partes y se entiende pues es suave y esponjoso, hemos incorporado las nueces y la combinación es sugestiva….hay que probarlo…

banana loaf withs nuts

 

 

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Brownie con nueces e higos

Las nueces del país,  estrellas del otoño, recién cogidas  con toda su frescura y fragancia… hay que consumirlas todo el año, pero ahora más que nunca.

brownie con nueces e higos (3)

 

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Magdalenas con nueces

Otra receta fácil  que no puede faltar en los desayunos, éstas las hemos hecho con nueces, a ver que os parecen!!

magdalenas con nueces 3

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Doble bizcocho relleno de dulce de leche y nueces

Hicimos este bizcocho XL para celebrar el  ”5º Arranque de Verano”. Tenía que ser grande y con forma de 5, por lo que horneamos dos bizcochos de vainilla en un molde con forma de 5. Una vez fríos, los rellenamos de dulce de leche y colocamos uno encima del otro. Finalmente pusimos una capa de chocolate negro fondant y algunos Maltesers para decorar.

Bizcocho de dulce de leche y nueces

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Tarta de queso y chocolate blanco con nueces

Deliciosa esta tarta de queso y chocolate blanco que nos presenta Elisa, adornada con fresones y frambuesas esta imponente

Tarta de queso y chocolate blanco

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Bundt cake de nueces y naranja

El bundt cake es como un bizcocho hecho en un molde llamado bundt, con una forma caracteristica de corona con un cilindro vacio hueco en el centro por donde pasa el aire caliente,  por eso mismo hay que hacerlo sobre la rejilla del horno. Encontré esta receta de bundt cake de nueces y naranja en ver y cocinar y quedó muy bien, aunque modifiqué tiempos y algunas cosillas más. En este caso la cubri con un glaseado de chocolate blanco. 

BUNDT CAKE DE NUECES Y NARANJA

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Carrot cake

Una receta de pastel de zanahoria, lo puedes decorar con un frosting y queda delicioso….

carrot cake

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Nueces verdes con vinagre

Blanca nos envía esta original receta para preparar en San Juan, ya que utilizamos nueces verdes…

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Se acerca San Juan: recetas con nueces verdes

La nuez verde y tierna es el ingrediente principal de muchas elaboraciones, desde antiguo se conocen muchas propiedades y virtudes de las nueces y hay infinidad de dichos y leyendas sobre ellas.

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Vino con nueces y naranja

Elaboramos este vino de nueces, con nueces verdes y tiernas recogidas por San Juan.

NUECES VERDES  (3)

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Licor de nueces verdes

Para esta receta también necesitamos nueces verdes recogidas por San Juan, muy tiernas.

NUECES VERDES  (1)

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Ratafia de nueces

Para elaborar esta ratafía necesitamos nueces verdes recogidas por San Juan, segun la tradición, el solsticio de verano, es el momento óptimo para recoger las hierbas que necesitamos para prepararla, así como las nueces verdes.NUECES VERDES  (2)

 

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Vino de nueces

Para esta receta de vino de nueces utilizamos nueces verdes recogidas por San Juan.

VINO DE NUECES
 

Esta receta se elabora a finales de junio cuando las nueces están aún tiernas y verdes
Ingredientes
  • 2 litros de vino tinto VALONGA TINTO
  • 20 nueces verdes
  • 50 cl de aguardiente a 45º
  • 150 grs de azucar en polvo

Instrucciones
  1. Cortar a trozos las nueces verdes recogidas por San Juan, antes de que se haya formado la cáscara
  2. Ponerlas en un recipiente/garrafa/botella de cristal de 3 litros con la boca ancha
  3. Introducir el resto de ingredientes, tapar y dejar reposar 3 meses
  4. Remover de vez en cuando
  5. Una vez pasado los tres meses, filtrar y pasarlos a botellas

 

Confitura de nueces verdes

Esta receta se elabora con nueces verdes, recogidas por San Juan, cuando la piel aun no se ha formado.

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Bizcocho de plátano y nueces

Otra receta con nueces, esta vez un bizcocho con platano y nueces, le hemos puesto una cobertura de chocolate. Te invitamos a que pruebes a realizar esta rica receta y sorprendas a los tuyos con un bizcocho de plátano y nueces…

bizcocho platano y nueces  (2)

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Cheese cake triple citrico

Preparamos este cheese cake en Fabulous Backing y, sinceramente,  tiene muchas ventajas: no requiere horno (con lo cual los fallos se reducen considerablemente), rápido de preparar (importante para un evento inesperado) y la tercera y no menos importante: está delicioso…..

cheesecake triple citrico (2)

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Brownie con nueces

Una nueva receta de brownie con nueces, esta vez presentada con moldes individuales …

brownie (3)

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Turrón de cereales con nueces

Mari Carmen nos envía esta receta de Turrón de cereales con nueces, fácil de hacer y con muy buena pinta

TURRÓN DE CEREALES CON NUECES
 

Ingredientes
  • 200 gramos de nueces
  • 125 gramos de cereales con miel
  • 800 gramos de chocolate negro o con leche
  • La ralladura de dos naranjas
  • 70 gramos de chocolate blanco para rallar por encima

Instrucciones
  1. Poner el chocolate al baño maria.
  2. Mientras partir las nueces a trozos y mezclar con los cereales, reservar.
  3. Rallar las naranjas, reservar.
  4. Cuando el chocolate esté fundido retirar y mezclar ralladura de naranja.
  5. Añadir los cereales mezclados con las nueces.
  6. Verter toda la mezcla en recipientes de platico o de silicona para que luego no haya problema al desmoldar.
  7. Rallar el chocolate blanco y echar lo por encima.
  8. Meter en la nevera hasta que esté bien cuajado.
  9. Desmoldar.

Notas

 

Strudel de manzana y nueces

Tradicional tarta alemana de manzana, deliciosa y sencilla de hacer.

strudel de manzana (1)

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Calabacines con frutos secos macerados

un entrante super ligero….

Calabacines macerados con nueces

 

CALABACINES CON FRUTOS SECOS MACERADOS
 

a parte de cremas y tortillas, muchas veces no sabemos que hacer con los calabacines, en esta receta crudos y macerados estan deliciosos y puedes ver que tienen un montón de variantes
Ingredientes
  • 2 calabacines pequeños o medianos
  • 100 grs de rúcula o canónigos
  • 3 nueces
  • 30 grs de piñones
  • Vinagreta: 4 cucharadas de aceite, 1 de vinagre balsámico, 1 mostaza de grano, zumo de ½ limón, sal y pimienta

Instrucciones
  1. Con un pelador de verduras cortar los calabacines a tiras finas
  2. Pelar y desmenuzar las nueces y tostar los piñones en una sartén
  3. Preparar la vinagreta emulsionando todos los ingredientes
  4. Poner los calabacines en una bandeja y verter parte de la vinagreta por encima y dejarlos macerar unos 30mn
  5. Añadir las nueces y los piñones y la rúcula o canónigos por encima, aliñar con el resto de vinagreta

Notas
Esta receta adaptada de una de El Comidista, es un entrante perfecto para verano, acompáñalo con un rosado contundente y bien fresco como VALONGA ROSADO 2011

 

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