"OTRAS RECETAS DULCES"

Mermelada de tomate

Cristina nos pasa esta mermelada de tomate tal como la hacia su suegra, nos encanta para aperitivos: con queso, embutidos, etc.

Mermelada de tomate

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New York Cheese Cake

Este cheese cake lo preparamos en Fabulous Baking, aunque de cheese cake hay de muchos tipos: de chocolate, de café, de frutas, de cítricos…. esta es la receta del clásico New York Cheese cake.

Las medidas van en tazas o cucharadas como las usan los ingleses y americanos. Para equivalencias podéis consultar esta pagina .

Ny cheesecake fabolous backing

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Doble bizcocho relleno de dulce de leche y nueces

Hicimos este bizcocho XL para celebrar el  ”5º Arranque de Verano”. Tenía que ser grande y con forma de 5, por lo que horneamos dos bizcochos de vainilla en un molde con forma de 5. Una vez fríos, los rellenamos de dulce de leche y colocamos uno encima del otro. Finalmente pusimos una capa de chocolate negro fondant y algunos Maltesers para decorar.

Bizcocho de dulce de leche y nueces

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Galletas decoradas con fondant

El mundo de las cookies da mucho juego; una galleta básica puede convertirse en un perfecto regalo tanto para adultos como para niños. Sólo necesitamos un poco de paciencia, tiempo y el material necesario.

En este caso, nos basaremos en una receta sencilla,  fácil, y que aguanta el peso del fondant: galletas de vainilla. Recordemos que en lugar de vainilla podemos añadir ralladura de limón, canela, cacao en polvo, o cualquier otro aroma líquido que encontramos en el mercado. Hay incluso de Marshmallow o de Whisky!

Una vez horneadas, dejaremos que las cookies enfríen en una rejilla. Posteriormente, trabajaremos el fondant con las manos y lo teñiremos con colorantes de gel alimentarios. El fondant puede hacerse en casa, pero recomendamos comprarlo en tiendas de cocina especializadas, o incluso en tiendas online (por ejemplo: www.decake.es) .  Con la ayuda de un rodillo extenderemos la masa, que tendrá que quedar muy fina debido a la excesiva dulzura del fondant. Con el mismo cortador que hemos utilizado para cortar las galletas, cortaremos el fondant y con un pincel y un poco de agua con azúcar (o bien pegamento alimentario), engancharemos la pasta encima de cada galleta. A partir de aquí, no hay límite para dejar volar la imaginación!!!!

Receta de galletas

GALLETAS DECORADAS CON FONDANT
Tipo de receta: Postre
 

Ingredientes
  • 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. azúcar glass tamizado
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 600 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • Aroma al gusto (en este caso, vainilla)

Instrucciones
  1. Batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave y añadir el azúcar tamizado. Batir hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen.
  2. Añadir el aroma de vainilla y el huevo ligeramente batido. Seguir batiendo.
  3. Verter, poco a poco y sin parar la máquina, la harina tamizada. Si vemos que se desmiga añadiremos un chorrito de leche.
  4. Dejar reposar la masa, envuelta con papel film, en la nevera durante 2-3 horas.
  5. Pasado este tiempo, encender el horno a 180º.
  6. Extender un trozo de la masa y aplanarla con la ayuda de un rodillo de madera. Cortar las galletas con nuestros cortadores e ir colocando cada galleta encima de una bandeja con papel de cocina.
  7. Hornear a 180º durante unos 10 minutos, dependiendo del tamaño.
  8. Dejar enfriar las galletas encima de una rejilla.
  9. Decorar!!

 

Tarta de queso y chocolate blanco con nueces

Deliciosa esta tarta de queso y chocolate blanco que nos presenta Elisa, adornada con fresones y frambuesas esta imponente

Tarta de queso y chocolate blanco

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Ensalada de frutas con jengibre

Que hay más ligero y fresco que acabar una comida veraniega con una refrescante ensalada de frutas?  La que os proponemos lleva las frutas de temporada que podemos encontrar hoy: melocotón de viña, cerezas, y piña.

macedonia jengibre (6)

 

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Tarta Tatin

Esta tarta es deliciosa y tiene mucho éxito, además es  infalible si sigues bien las instrucciones.

TARTA TATIN
 

Ingredientes
  • 100 grs de azucar glas
  • 50 grs de mantequilla
  • 8 manzanas golden
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 sobre de azucar vainillado
  • 1 pizca de canela

Instrucciones
  1. Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas a cuartos
  2. Calentar al fuego el azúcar y caramelizar con la matequilla (vigilar que no se queme)
  3. Pasarlo a un molde y cubrir con las manzanas con la base plana hacia abajo, intentando que no queden huecos, espolvorear con el azúcar vainillado y la canela
  4. Cubrir con la lámina de masa quebrada volviendo los bordes hacia dentro
  5. Honear 35-40mn, dejar entibiar y dar la vuelta

Notas
Hay moldes especiales para esta tarta, hay quien utiliza desmontables, pero se puede usar uno no desmontable con la precaución de forrarlo con papel de horno

 

 

Glaseado de chocolate blanco

Os enseñamos cómo hacer un glaseado de chocolate blanco, ideal para cubrir tartas y bizcochos.

Glaseado de chocolate blanco
 

Ingredientes
  • 75 grs de chocolate blanco de cobertura
  • 150 grs de azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de leche

Instrucciones
  1. Derretimos el chocolate y dejamos enfriar (yo lo puse un momento en el microondas de forma que no perdió ni la forma y al remover quedó perfecto)
  2. Mezclamos el azúcar con la leche y añadimos al chocolate removemos con una cuchara de madera

Bizcocho de chocolate y naranja

Este bizcoho de chocolate lo puedes preparar en un plis, añadiendole la ralladura y el zumo de naranja tiene un toque distinto que le va de maravilla, que combinación más acertada el chocolate y la naranja!!

 

Bizcocho de chocolate y naranja
Tipo de receta: Tartas, bizcochos y pasteles
 

Ingredientes
  • 5 huevos
  • 250 gr azúcar glas
  • 250 ml aceite de oliva suave
  • 350 gr harina tamizada
  • 1 cucharada de levadura química (Royal)
  • Ralladura de una naranja
  • Zumo de una naranja
  • 100 gr chocolate negro fundido

Instrucciones
  1. Precalentar horno a 180º
  2. Separar las yemas de las claras y batir las primeras con el azúcar.
  3. Agregar paulatinamente el aceite, la harina tamizada, la ralladura y el zumo de naranja, la levadura y el chocolate fundido.
  4. Montar las claras a punto de nieve, y unirlas al resto de la masa con cuidado y movimientos envolventes.
  5. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

 

Frosting para cobertura

Este frosting es fácil de preparar y va perfecto para coberturas de pasteles.

FROSTING PARA COBERTURA
 

Ingredientes
  • 150 gr queso philadelphia (sacar 20 mn antes de la nevera)
  • 125 gr azúcar glas
  • 25 gr mantequilla (sacar 20 mn antes de la nevera para que adquiera textura pomada)
  • 150 ml nata líquida

Instrucciones
  1. Batir en un bol con varillas la mantequilla y el queso philadelphia hasta conseguir que quede casi montado. Añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla, tiene que quedara una mezcla uniforme y sin gurmos
  2. Añadir la nata (previamente batida para que coja consistencia) y amalgamar con movimientos envolventes

Carrot cake

Una receta de pastel de zanahoria, lo puedes decorar con un frosting y queda delicioso….

carrot cake

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Melocotones con vino

Ya empezamos a encontrar buenos melocotones en el mercado, es el momento de hacer este postre,  muy fácil,  infalible de realizar y buenísimo. Te enseñamos como realizar los famosos melocotones con vino.

melocotones con vino

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Bizcocho de plátano y nueces

Otra receta con nueces, esta vez un bizcocho con platano y nueces, le hemos puesto una cobertura de chocolate. Te invitamos a que pruebes a realizar esta rica receta y sorprendas a los tuyos con un bizcocho de plátano y nueces…

bizcocho platano y nueces  (2)

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Cheese cake triple citrico

Preparamos este cheese cake en Fabulous Backing y, sinceramente,  tiene muchas ventajas: no requiere horno (con lo cual los fallos se reducen considerablemente), rápido de preparar (importante para un evento inesperado) y la tercera y no menos importante: está delicioso…..

cheesecake triple citrico (2)

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Bizcocho marmol de Edita

Edita nos envia su receta preferida y desde luego esta exquisito.

bizcocho marmolado

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Confitura de cabello de angel

Esta confitura de cabello de angel se utiliza mucho para rellenos de hojaldre en pasteleria (tipo “bisbalenc” y muchos otros) tambien puedes acompñar el requesón o “recuit”, de todas formas ….esta deliciosa. Es laboriosa pero vale la pena.

La calabaza que usamos es de color verde con tiras blancas, tambien se llama de cidra, ésta calabaza de la foto es del último octubre y se ha pasado guardada todo el invierno, eso si, en un sitio oscuro, seco y encima de una caja de fruta de madera puesta al revés, aunque dicen que mejora con el tiempo, tambien puede usarse recien cogida del huerto.  Sigue las recomendaciones de envasado de mermeladas, confituras y jaleas. 

mermelada de cabello de angel

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Magdalenas caseras. Paso a paso

Que hay más apetecible que unas magdalenas hechas en casa? solo ingredientes naturales y frescos y tan sencillas de hacer que debes probarlo.  Y recuerda que para que suban y te queden bien tienes que tener en cuenta algunos puntos importantes: el horno precalentado a 200ºC, pon los moldes de papel dentro de otros más sólidos (de silicona, por ejemplo) para que no se deformen, no dejes reposar la masa, y a disfrutar….

Puedes poner tu toque personal con una cucharadita de canela, piel de limón rallada, en fin, deja volar tu imaginación….

ñam ñam

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Pastel cebra. Paso a paso

Elisa nos ha preparado este fantástico pastel cuyo resultado es espectacular.

Como tiene una parte más laboriosa, nos ha dejado fotografiar paso a paso toda la elaboración, asi no os perdeis detalle y os saldrá tan estupendo como éste. Es que está buenísima…. gracias Elisa

Pastel cebra

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Corazón de chocolate

Falta casi un año para San Valentín, pero ello no nos impide celebrar el amor a diario. Y si lo celebramos regalando un corazón de chocolate, ¡nada ni nadie se nos resistirá!

pastel corazon-de-chocolate elisa

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TARTA ROSA

Sorprende con esta tarta rosa. Muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos.

 

TARTA ROSA
 

Ingredientes
  • Para la base:
  • un paquete de galletas María
  • un puñado de nueces Valonga
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Para la tarta:
  • 250 gr queso mascarpone
  • 300 ml leche entera
  • 200 ml batido de fresa
  • 2 sobres de cuajada
  • 180 gr azúcar
  • Para adornar:
  • Fresas y frambuesas

Instrucciones
  1. Triturar las galletas con las nueces y añadir el azúcar. Derretir la mantequilla en el micro y agremos, amasamos y extendemos la mezcla en un molde desmontable que dejaremos 15-20 min en el congelador.
  2. En una olla, añadir la leche, el batido de fresa, el mascarpone y la cuajada (procurando que no quede ni un gramo). Calentar a fuego lento hasta que veamos que la mezcla empiece a espesar.
  3. Verter la mezcla encima del molde, y dejar enfriar durante una noche.
  4. Se puede decorar con mermelada de fresa, mermelada de frutas del bosque o de pétalos de rosa. Asimismo, también podemos añadir frutas.

 

TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE

Endulza una tarde o una comida o cena con esta tarta de almendras y chocolate. Muy buena.

TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
 

Sencilla tarta de chocolate, esta vez con almendras, riquisima!
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 125 grs chocolate negro
  • 125 grs azucar
  • 175 grs almendras molidas
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de Grand Marnier, Triple Seco o Kirsch
  • 125 grs de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente

Instrucciones
  1. Precalentar horno
  2. Separar las claras de las yemas y batir por separado
  3. Picar en el robot el chocolate negro incorporarlo a las yemas batidas
  4. Añadir el azucar, las almendras molidas, la ralladura de naranja, la cucharadita de licor y la mantequilla
  5. Incorporar esta mezcla a las claras, Mezclar con cuidado y verter en un molde engrasado con mantequilla y enharinado hornear 45 mn
  6. Una vez frio espolvorear con azúcar glass

 

 

ALMETAS CON MEMBRILLO

¡Prepara estas pastas dulces te van a encantar !

ALMETAS CON MEMBRILLO
 

Paola nos envía estas deliciosas pastas dulces que son típicas de Semana Santa en Esplús
Ingredientes
  • 3 vasos pequeños de aceite de oliva
  • 1 vaso de agua hirviendo
  • 1 sobre de gaseosa
  • un chorrito de anís
  • harina la que entre +ó – 1 kg.

Instrucciones
  1. Se mezclan en un recipiente el aceite, el agua hirviendo y el anís y poco a poco se va añadiendo la harina y la gaseosa de papel, cuando la masa ya se suelte de las manos echarla encima de una mesa enharinada y amasar hasta que veáis una masa uniforme.
  2. Se extiende con el rodillo y con un vaso se hace la forma de las pastas se rellenan con membrillo (puede ser cualquier mermelada espesa) se doblan y para que no se abran se chafan las puntas con un tenedor.
  3. Hornear 30 mn a 180º.

Notas
Puuedes rellenarlas tambien con cabello de angel o con mermeladas consitentes

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