"ACTIVIDADES"

Segundo dia de la visita del colegio Pedro I de Barbastro

Os dejamos recuerdo gráfico de la visita que nos hicieron los alumnos del colegio Pedro I de Barbastro a Valonga.

Durante dos dias vinieron dos cursos, el primer dia les tocó el turno a los niños de 7 años y el segundo dia a los de 8.

Colaboración con la Fundación ARRELS

Os mostramos el resultado de nuestra colaboración en una iniciativa de la Fundación Arrels.

El objetivo de ésta fundación es, desde 1987, que nadie duerma en la calle,  para ello promueven una serie de acciones solidarias, entre ellas el proyecto Homelessfonts.org.

El proyecto consiste en crear una colección de fuentes tipográficas a partir de escritos y carteles de personas sin techo, de forma que los ingresos por las ventas de las fuentes reviertan directamente en las personas sin techo, autores de los escritos.

Más información en :

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botellas de aceite con la fuente tipográfica LORAINE

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Desbrotado del viñedo

Las operaciones en verde, son podas realizadas sobre la vegetación,  hoy en dia son unas practicas corrientes en el viñedo. Ayudan a limitar el vigor de la cepa y aseguran un mejor equilibrio entre los órganos reproductores y la parte vegetativa.

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Hay que se realizan cada año como el despampanado y el despunte, mientras que otras se deciden de forma puntual según el comportamiento de cada parcela.

En éstos mometos, al principio de la vegetación y durante todo el crecimiento, los pámpanos, hojas, zarcillos constituyen centros de demanda para el agua y  elementos minerales.

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Por ello, al objeto de atraer los nutrientes  los pámpanos jóvenes compiten entre ellos, el desbrotado o despampanado consiste en eliminar los pámpanos inútiles o sin valor fructifero.

Ésta operación suele ser la primera de las operaciones en verde.

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Enoturismo: nos visita el colegio Pedro I de Barbastro

Esta semana hemos recibido la visita del colegio Pedro I de Barbastro. El jueves vino un grupo de 60 niños de apenas 7 años con muchas ganas de pasar el dia al aire libre y jugar a nuestras propuestas, el viernes vino otro grupo de un año más.

La visita consistió en un recorrido por la bodega, la cerveceria, nuestra escuela-museo y finalmente antes de la merienda participaron en varios juegos gastronómicos y especialmente en un taller de aromas, en el que pese a su corta edad ya despunta algun niño por su olfato como futuro sumiller acertando todos los aromas. propuestas y llevándose el titulo de Nariz de Oro.

Cata femenina en la Feria de Vinos de Aragón en Montañana

El pasado 25,26 y 27 de abril se celebró la Feria de Vinos de Aragín en Montañana. En esta octava edición, como punto de partida se organizó una cata de vinos en los que intervienen principalmente mujeres y dirigida unicamente a mujeres interesadas en el mundo del vino.

La cata, a la que fui invitada,  contó en todo momento con el soporte inestimable de la sumiller Nariz de Oro 2010 Andrea Alonso.

Aqui os dejo muestra gráfica del evento y una relación de los vinos que participaron:

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 17.30 h. 1ª CATA

  • Bodegas Valonga, por Teresa Ferrer con su vino Blanco Chardonnay
  • Bodegas Ejeanas, por Pilar Morón con su vino UN Merlot (Zarcillo oro 2013)
  • Pago de Aylés, por Inmaculada Ramón con su vino “a”

20.00 h. 2ª CATA

  •  Quinta Mazuela, por Silvia Tomé con su vino Blanco Godello
  • Bodegas Meler, por Ana Meler con su vino Rosado 2013
  • Bodegas Pegalaz, por Anabel Senar con su vino Firé 2008

 

Tortilla de espárragos trigueros silvestres

Salir a pasear por el campo tiene muchas ventajas: es relajante, oxigenante, y si te esmeras un poco es gratificante pues puedes recolectar varios frutos como espárragos trigueros silvestres que están en su momento.

El otro dia cogimos un buen manojo, junto con unos  huevos y un poco de aceite de oliva nos dió para una cenita estupenda!

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Despues de lavarlos, los troceamos con los dedos empezando por la punta, lo que ya no podemos trocear con facilidad lo deshechamos,  sin pena pues nos estropearia el resultado final.

Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos. Continuar leyendo »

El pais de los 100 quesos

Alimentaria, como todas las grandes ferias tiene muchas cosas positivas y muy bien organizadas y otras que se pueden mejorar las colas para canjear acreditaciones, para entrar, los colapsos en los accesos exteriores y las tarifas para la carga y descarga. Y entre las primeras, entre muchas otras, destaco el espacio ESPAÑA PAIS DE LOS 100 QUESOS, que nunca me pierdo y que cada convocatoria se supera.

el pais de los 100 quesos

Como expositora el tiempo para recorrer la feria es escaso, entre las pocas escapadas, una ha sido la visita a éste espacio que consiste en una exposición con cata de 140 quesos agrupados por zonas, regiones y DO de España. Continuar leyendo »

Las nueces de Valonga en ARAGÓN RADIO

El pasado lunes 17 de marzo nos entrevistaron en Aragón radio en el programa Cuentame de Javier Vazquez, aqui te dejamos la entrevista:

 

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Cuéntame Aragón: las nueces – Escúchate – 4 – Programas – Podcasts y Audios – Aragón Radio 2 -.

 

Salón Gourmet en Madrid

Finalizó el Salón de Gourmets (Madrid), una feria pequeña en cuanto a espacio, apenas tres pabellones pero muy consolidada, ésta ha sido ya la 28 edición.

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En nuestro stand, presentamos las nuevas añadas de nuestros vinos, las última cosecha de las nueces de Valonga y de aceite de oliva y la cerveza artesana GISBERGA al numeroso público que se interesó por ellos.

La feria contó, en general con una más que satisfactoria afluencia de publico, a pesar de dirigirse unicamente a profesionales. Las continuas degustaciones, show cookings, demostraciones y catas crean una expectación que no decae a lo largo del dia.

 

Una ocasión idónea para presentar nuevos productos, innovadores packagings y combinaciones atrayentes

Con nuestros vecinos de stand: las mermeladas Elasun, que ricas la gelee de Gin Tonic y la mermelada de burbujas de cava, con Maite de Aceitunas Lou, una super trufa de Manjares de la Tierra, aceite con oro de Lagrimas de Medina Albaida y finalmente las flores comestibles de Flores en la Mesa.

 

 

Presentación de la III Semana Gastronómica de Fraga

Ayer lunes, asistimos a la Presentación de la Semana Gastronómica de Fraga. Ésta tercera edición  empezó con una  amena mesa redonda moderada por Garbancita Cristina y Rafa Gimena sobre estrategias para la restauración, comunicación y  redes sociales.

Tras una visita al Castillo de Fraga / Iglesia de San Miguel, construcción gótica del  Siglo XIII con espectaculares vistas sobre la población y la comarca, nos trasladamos a los Salones Casanovas donde se sirvió un aperitivo y cena, todo ello maridado con cervezas Gisberga y vinos de Valonga.

Los platos que se sirvieron tanto en la cena como el aperitivo estaban elaborados por los restauradores que participan en el certamen: +Billauba,  Braseria JeffEspai Oró,  Hotel CasanovaRestaurante MartinSalones Casanovas y en la elaboración de los mismos se tuvo en cuenta principalmente los productos de la comarca.

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Garbancita Cristina, durante su super amena y divertida charla.

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Visita al espectacular Castillo de Fraga / Iglesia de San Miguel

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Aperitivo presentado por EspaiOro: Arroz inflado con crema de chorizo y camembert

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Aperitivo elaborado por Hotel Casanova: Longaniza de Carniceria Alegria montada en tostada con pimiento verde y cebolla caramelizada

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Plato elaborado por + Billauba: Esturion del Cinca con ratatouille de verduras y tártara de alcaparras

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Plato elaborado por Salones Casanova: Bloque de pasta filo relleno de lechal e ibérico, frutos secos y mostaza a la miel, maridado con el vino SASO ALTO de Valonga

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Postre elaborado por Restaurante Martín: Higos al Pedro Ximenez con cobertura de chocolate y sopa de coco

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Los cocineros que prepararon la cena

 

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Vinos de Valonga y cervezas Gisberga

Nuestras nueces en el DIARIO DEL ALTO ARAGÓN

Hoy 28 de febrero, el Diario del Alto Aragón dedica un extenso artículo a nuestra nueces !!

 

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Nuestras nueces en GASTRO ARAGÓN

En el apartado EL CARRITO , la revista GASTRO ARAGÓN  dedica, en su numero de febrero-marzo un apartado a nuestras nueces.

La revista GASTRO es un magnifico escaparate de la gastronomia aragonesa: recetas, vinos, alimentos de temporada y gourmet, eventos, restaurantes y mucho más con el objetivo de mantenernos mensualmente informados. Excelente trabajo amigos!!

 

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El Taller de Desarrollo visita Valonga

Durante los dias 10 y 13 de febrero, la comarca del Baix Cinca organiza un Programa Taller de Desarrollo Local conducido por el experto Alain Jordà y dirigido a agentes locales.

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El primer dia y a modo de introducción se han visitado 3 empresas representativas de la zona, una de las cuales ha sido Valonga.

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Se ha efectuado un recorrido con el grupo por las distintas instalaciones: bodega, cerveceria, planta nueces, escuela-museo, finalizando con una degustación de nuestros distintos productos en la sala de catas.

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El objetivo del taller es avanzar en la definición de la estrategia de desarrollo económico del territorio a través de la participación de los agentes implicados, para ello combinan formación y trabajo en equipo en el propio territorio.

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Nuestra nueva añada Valonga Chardonnay en prensa

Esta semana ha salido una reseña de la nueva añada de nuestro vino VALONGA CHARDONNAY, la  2013 en el HERALDO DE ARAGÓN firmada por JL Solanilla.

 

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Valonga Chardonnay en la Guia del Vino Cotidiano

La Guia del Vino Cotidiano selecciona anualmente los mejores vinos por un importe no superior a 10€ y los clasifica en su guia puntuados de 0 a 10 puntos. En la última edición fue seleccionado nuestro Valonga Chardonnay 2011

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Nuestros vinos en la nueva edición de la Guia Peñin 2014

Como cada año ha aparecido la Guia Peñin de los vinos de España

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Éste año, nuestros vinos han obtenido las siguientes puntuaciones:
VALONGA SASO ALTO 2007 89 puntos y tres estrellas 

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BUSARDO SELECCION 2010  : 88 puntos y cuatro estrellas 

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Pack Navidad de Valonga

Hemos reunido en un solo pack el vino, el aceite, las nueces de Valonga, la cerveza Gisberga y un jabón hecho con nueces de Valonga, para que puedas disfrutarlo o regalarlo!!  Pasa por nuestra tienda en Valonga o cómpralo aquí

valongadespensapack LA DESPENSA DE VALONGA

El pack consta de una botella de la última añada de nuestro Valonga Chardonnay 2013, fresco y aromático como nunca, una botella de nuestro aceite recien recogido, una bolsa de 200 grs de nuez grano  que te encantarán, que decir de la cerveza!, y para redondearlo un jabón hecho con nueces de Valonga.

Feria Agroalimentaria de Huesca

Del 21 al 23 de noviembre, hemos participado en la Feria Agroalimentaria de Huesca 2013, a parte de una representación de productores de la provincia (quesos, vinos, cerveza, mermeladas, aceites, etc. ), la muestra se amenizó con diferentes demostraciones de cocina, degustaciones, talleres de cata, etc.

En estas fotos nuestro stand de vino, nueces y aceite y el stand con la cerveza Gisberga.

No veas el éxito de nuestro barrilito del vino blanco Chardonnay. El vino vendimiado hace dos meses se embotella la semana que viene, por lo que hemos presentado en la feria una primicia envasado en un barrilito, invento de Ferran, que funciona como un tirador de cerveza con el vino siempre fresquito, que rico!

Durante la Feria, la Escuela de Hosteleria de Huesca (de Guayente) preparó una serie de tapas maridadas con los vinos de Valonga: el blanco chardonnay y el tinto Busardo Selección.

Rubén Pertusa, joven estrella de la cocina oscense, llevó a cabo un show cooking, preparando unos platos con nuestros productos.

Rubén preparó una hamburguesa simplemente marcada al fuego con una salsa de queso y nueces de Valonga y una reducción de cerveza Gisberga Porter.

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Para picoteo, un pinchito con longaniza del pirineo, mermelada de cebolla y cuadradito de queso marcado con un soplete.

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Concurso de tapas de Huesca

Huesca y las tapas es algo serio, estos días se celebra el XII concurso de tapas (del 14 al 24/11), un concurso ya consolidado y refrendado por el público, basta ver las calles desiertas con un frio pelón y en los bares no cabe un alfiler, pero no sólo bares,  participan también los mejores restaurantes y las cocinas de la mayoría de hoteles,  todos (unos 105 establecimientos)  se suman al concurso que finalmente y gracias a los votos del publico reparte hasta once premios, entre ellos a la mejor tapa, a la más vanguardista, a la más tradicional, etc. 

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El polémico cartelito de éste año.

No te pienses que las tapas consisten en un simple montadito con salsa rosa o un pincho de tortilla recalentado, que vaaa!  Por solo 2,5€ tapa+copa de vino/cerveza hay algunas  curradísimas. Normalmente cada establecimiento presenta una o dos tapas al concurso que  conviven amigablemente con el resto de la carta.

Aquí  os dejo una muestra de algunas de ellas. En El Punto, cerca del Palacio de Congresos, no solo se curran las tapas sino también los nombres:  

Pa “ella” o paella desde otro punto de vista, un arroz inflado muy crujiente con un sofrito paellero y una salsa verde de pimiento a modo de pasta de dientes

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Coulant de queso con helado casero de sobrasada, un contraste de texturas y temperaturas muy logrado.

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El tubo es la zona estrella del taperío oscense, allí hay un montón de bares y restaurantes apiñados. En La Vicaria preparaban este Bacalao de la Hoya de Huesca, con cebolla crujiente caramelizada.

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Y  también la Piruleta de ternasco,  más vistoso hubiera  quedado si en vez de presentar la piruleta sumergida en el baño de queso, la pusieran en el borde del  vasito, pues no luce mucho, la verdad, aunque de sabor estaba logrado.

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En el Tomate, también en la zona del tubo,  presentaban este Pastel de maíz y calamar crujiente con una base de polenta y finas tiras de  calamar rebozadas con kikos machacados,

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Esta tapa de tortilla no entraba en el concurso pero que rica!

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Y, por último, una recomendación, si pasais por Huesca  recalar en El Origen, un restaurante llevado por gente joven, con ganas y mucha ilusión, que cuidan mucho el producto, aqui os dejamos una muestra de platos del menú (15€)

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Calamares con salsa romesco,

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Ensalda de alcachofas del tiempo con atún marinado.

Queso Munster y nueces

El Munster es un queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca sin prensar de masa cruda y corteza lavada.  Se elabora en discos que van de los 450 gramos hasta el 1,5 kg , con su característica corteza naranja debida a la fermentación por hongos (fermentos rojos). La maduración suele ser corta entre 14 y 21 días.

El pueblo de Munster queda a unos 13 km de Colmar, un poco apartado de la ruta de los vinos de Alsacia y en las zonas montañosas de los Vosgos.

Toda la zona está plagada de pequeñas queserías artesanas, cada vez más buscadas y valoradas, donde elaboran en pequeñas partidas  los munster de granja, muy difíciles de encontrar fuera de la zona, pues lo que abunda es el munster industrial elaborado con leche pasteurizada.

 El queso munster marida de maravilla con los riesling de la zona.

Nos encantó ésta tabla en la que se combina el queso Munster con nueces, cominos, manzana y cebolla. Aparte de la cebolla (cortada finisima casi transparente) que realmente choca en el conjunto, el resto de ingredientes aportan notas y toques bien diferenciados que hacen apetitoso el plato. Es un acopañamiento muy habitual en la zona.

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 Todas las variedades de Munster y multitud de quesos en el centro de Estrasburgo.

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Escapadas: los vinos de Bergerac

Los vinos de Bergerac no son muy conocidos fuera de Francia, incluso en Francia mismo, fuera de su región es dificil encontrarlos. La importancia de zonas vinícolas vecinas (Pomerol, Médoc, Burdeos) y no tan vecinas, hace que éstos vinos queden en sombra.

Tienen fama de rústicos, muy intensos, pero con el tiempo van ganando calidad y adeptos.  Asombra el empuje, y entusiasmo con el que tanto la restauración como el comercio local y extensivo a todo el  Perigord apoyan su región vinícola.  Pocos vinos del Medoc o Pauillac encontrarás en los restaurantes de la zona, en cambio tienen siempre elogios para los vinos de su zona, que gozada! Ojala pasara en otras zonas.

MAPA DE BERGERAC

La zona vinícola de Bergerac comprende otras subzonas, cada una con sus caracteristicas propias: Pécharmant, Rosette, Monbazillac, Saussignac y Montravel.

A pocos kilometros de Bergerac visitamos le Chateau de Tiregand situado en la AOC Pécharmant, una de las AOC de los vinos de Bergerac, curiosamente la familia propietaria son descendientes de Saint Exupery, por lo que hay multitud de detalles de su vida y obra por doquier.

La bodega, sin las pretensiones de sus vecinas de Burdeos, se encuentra,  asi como el viñedo en el corazón del Perigord Purpura. Nos recibe el dueño,  bodegero y viticultor. Mientras nos enseña con cariño y con todo el tiempo del mundo,  los rincones de su bodega nos explica como elabora todos sus vinos, finalmente probamos un blanco seco elaborado con sauvignon blanc y semillon, un rosado y los tintos estrella de la casa elaborados básicamente con merlot, cabernet franc y malbec.

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Probando los vinos elaborados en el Chateau Tiregand.

 

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En La Maison du vin de Bergerac te puedes hacer una rápida idea de los vinos de la zona, puedes catar y comparar los distintos vinos, pues al ser dia festivo la mayoria de bodegas estaban cerradas.

Un poco mas al sur del pueblo de Bergerac se encuentra la AOC Monbazillac, muy interesante, donde se producen vinos blancos muy caracteristicos, con uvas de muscadelle, sauvignon blanc, sauvignon gris y semillon.  Son vinos licorosos, bien estructurados y en años buenos de una elevada concentración.

Los viticultores dejan actuar en los racimos la botritis noble y vendimian a mano en sucesivas pasadas, para seleccionar y recoger unicamente los granos de uva “tocados” por la famosa “podredumbre noble” (botrytis cinerea) ,  cuyo hongo contribuye a la concentración del azúcar en el grano de uva, dando unos vinos elegantes y con aromas de miel, miel de acacia y melocotón.

Monbazillac tambien tiene su propia Maison du vin donde probamos los vinos más destacados y compramos las que más nos gustaron entre ellas: Cuvée Abbaye, Chateau Belingarde…

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En todo el Perigord se come de maravilla. Aunque Bergerac no goza del atractivo turistico de sus pueblos vecinos, encontramos en pleno centro un restaurante pequeño, muy cuidado, con los platos impecablemente presentados, L’Imparfait,  que nos gustó y comimos estupendamente.

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l’Imparfait en el centro de Bergerac y un plato: el omnipresente foie, protagonista en diferentes versiones de todas las cartas.

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Descenso del Cinca en piraguas 2013

El pasado 25 de agosto se celebró una nueva edición del Descenso del Cinca, ésta vez la XVI.

Como en las últimas convocatórias, Valonga  patrocinó el evento que convierte la zona en una gran fiesta.

 

 

DESCENSO DEL CINCA

Cuenta cada año con más éxito y más participantes, hay dos modalidades de participación:  la competitiva y la popular.

Ésta vez nos  instalamos en la salida no competitiva para poderos hacer participes del ambiente.

Este video recoge la salida en el puente de Fraga:

Los más peques no se quedaron sin remar, para ellos se habilitó una canoa con la que pudieron imitar a los mayores:

El recorrido de 19 km, va desde Fraga a Mequinenza, pasando por Torrente de Cinca, con paradas de avituallamiento, desayuno, etc.

Hay que destacar y felicitar al equipo organizativo por la impecable coordinación y organización del evento.

Anímate el año que viene y apuntate con tiempo o te quedas sin piragua!!!

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