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Ya tenemos ganador del tercer sorteo!!

sorteo envero

Amigos, vamos por el tercer y último sorteo antes de verano.

Consiste en  una comida para dos en el Restaurante ENVERO de Valonga, el ganador ha sido:

Geles de Jesús García, 

Felicidades Geles y te esperamos en ENVERO !!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS POR PARTICIPAR

(algunos participantes no nos aparecen debido a sus configuraciones de privacidad, por lo que al no ver los nombres no hemos podido tenerlos en cuenta en el sorteo)

Valonga en Prowein 2015

Una de las ferias más importantes del sector del vino es la PROWEIN en
Dusseldorf, es un encuentro para miles de visitantes especializados del comercio, hosteleria y gastronomia del mundo del vino y en ella se dan cita mas de  4.800 expositores de todo el mundo, agrupados en 9 pabellones.

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Éste año compartimos stand con otras dos bodegas amigas también aragonesas: Temporé y Bodegas Ejeanas.

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Paté de remolacha

Una apuesta con mucho color para el aperitivo o entrante, de cualquier forma te dará mucho juego y lo puedes preparar rápidamente.

La textura es de hummus pero con remolacha,

La remolacha tiene un gran inconveniente y es que tinta un montón, pero superado este pequeño problema, el color es original.

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Paté de remolacha
Tipo de receta: entrante
 

la remolacha le da un color apetitoso y diferente!
Ingredientes
  • 200 grs de garbanzos
  • 1 remolacha ya cocida
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • medio ajo
  • sal
  • pimienta de molinillo
  • brotes de remolacha germinada (para decorar)

Instrucciones
  1. Triturar todos los ingredientes menos los brotes
  2. Salpimentar al gusto
  3. Si queda muy espeso aclarar con un poco de agua, la textura debe ser cremosa ni muy espesa ni muy clara
  4. Adornar con los germinados y acompañar con tostadas o picatostes

Coc de Fraga

Si no habeis probado ésta deliciosa coca, teneis que visitar Fraga ya!

La estrella son las nueces y el membrillo, aunque en la actualidad es más fácil encontrarla con almendras en vez de nueces, a pesar de ello el Coc de Fraga tiene una C de Calidad y para acceder a ella tiene que estar elaborada con nueces. De verdad que está de vicio.

Me ha encantado la receta de Maria Pilar Martin Galilea, aragonesa de pro que conoce infinidad de platos, productos y recetas, muchas de ellas olvidadas.

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Cata Catatalentos, experiencia en viña

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El pasado jueves participamos en una cata diferente:  CATATALENTOS-Experiencia en viña , que se celebró en La Boella (Tarragona).

En el evento participamos 32 bodegas de Catalunya y Huesca,  presentando cada bodega un vino. Nosotros  participamos con nuestro vino Valonga Chardonnay 2012 que entraba en la categoria de blancos. También otras tres categorias: rosados, tinto joven y tinto con no más de 12  meses de crianza.

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De 10 de la mañana a 13h se fueron catando todos los vinos de forma anónima y pudimos comprobar el alto nivel del grupo en su conjunto. Los finalistas de la cata competirán a nivel nacional a finales de junio.

Mis copas preparadas para iniciar la cata, fichas en blanco……

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En plena cata!  Tanto en los 10 blancos, de distintas variedades, como en los 15 tintos jovenes es donde indiscutiblemente habia más competencia, el nivel altísimo!! que dificil puntuar!. En breve conoceremos los vinos presentados.

 

la foto

Salami de chocolate

Nuestra amiga Blanca Aguerri nos envía esta receta que llama  SALAMI DE CHOCOLATE , nos ha encantado por su originalidad. Por el titulo se podria pensar que es medio salada y medio dulce, pero por la foto,  entendemos el doble sentido! No sólo la receta es genial sino tambien la puesta en escena.

Podeis consultar ésta y otras divertidas y suculentas recetas en su blog  “UN PAR DE HUEVOS“  que comparte con su hijo y su consuegra, o sea un blog en el que todo queda en familia!

Ahh!! también nos da un último consejo: podemos cambiar los frutos secos por nueces de Valonga, así obtendremos un resultado óptimo!!

A que os encanta la foto! Es lo más!!

Gracias Blanca!

SalamiChocolate01

Salami de chocolate
 

Ingredientes
  • 300 gr. de chocolate negro (70 %de cacao)
  • 125 gr. de mantequilla sin sal
  • 125 gr. de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 30 ml. de licor de café
  • 40 gr. de coco ralado
  • 30ml. de esencia de vainilla
  • 70 gr. de azúcar glas ( para decorar)
  • 50 gr. de avellanas
  • 50 gr. de almendras
  • 50 gr. de pistachos

Instrucciones
  1. Derretir el chocolate al baño maría, dando vueltas. Una vez derretido retirar y reservar.
  2. Batir la mantequilla, blanda, con el azúcar hasta lograr una textura suave y ligera.
  3. Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que estén bien mezclados. La mezcla será similar a una crema pastelera.
  4. Añadimos el licor y la esencia de vainilla y mezclamos.
  5. Ahora incorporamos el coco rallado al recipiente del chocolate. Mezclamos bien y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien.
  6. Machaca los frutos secos ligeramente y los añades a la mezcla. Mezclar bien.
  7. Mete el recipiente en el frigorífico durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que esté sólida pero no dura.
  8. Saca la pasta del frigorífico y la pones sobre una lámina de film transparente y con las manos forma un churro del grosor del típico chorizo de Pamplona.
  9. Cubre el salami con el film y continua girando como si fuera un rodillo para que la forma quede uniforme. Enrolla los extremos del film como si fuera un embutido y mételo al frigorífico durante 6 ó 8 horas, hasta que se solidifique.
  10. Saca el salami del frigo, quítale el film y lo pones sobre una superficie espolvoreada de azúcar glas y lo giras sobre ella.
  11. Para terminar lo envolvemos en un papel apto para alimentos, como si fuera un caramelo y anudas los extremos con un cordel de los que empleamos para los rollos asados.

 

 

 

NUEVA IMAGEN Y SANEAMIENTO DE NUESTRO BLOG

Hemos saneado y limpiado nuestro blog de invasiones y lo hemos dejado totalmente seguro, de paso hemos cambiado la imagen, para adecuarla más a la web. Esperamos que os guste y sigáis nuestras recetas como hasta ahora ….
SALUDOS
LA COCINA DE VALONGA

Elementos de la nuez

ELMENTOS DE LA NUEZ:

La nuez consta de tres elementos:

EL COCÓN: es la corteza exterior de la nuez, se utiliza para la preparación de tinturas utilizadas por ebanistas, con extractos de cocón se preparan tintes para el pelo o bronceadores….

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Conversiones de tazas a gramos

Aqui tienes una tabla de conversión de tazas a gramos. La conversión dependerá del alimento que quieras medir y siempre tienes que guardar las mismas proporciones.

Harina y azúcar glaçé: 1 taza = 110gr
Coco desecado: 1 taza = 75gr
Azúcar moreno o blanco: 1 taza = 225 gr
Margarina o Manteca: 1 taza = 225gr
Cacao en polvo: 1 taza = 125gr
Almendra picada: 1 taza = 170gr

Conversión de cucharadas a tazas:
1 cucharada = 3 cucharaditas o 15ml
4 cucharadas = 1/4 taza o 60ml
6 cucharadas = 3/8 taza 0 90ml
8 cucharadas = 1/2 o 120 ml

Cabrito a la cerveza

Blanca nos envía esta receta de Cabrito a la cerveza con la que sorprender a la familia y amigos, gracias Blanca!!

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