Bizcocho de nueces
Tipo de receta: Reposteria
 
Ingredientes
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • ralladura de una lima
  • 180 grs de harina de trigo o de espelta
  • 2 c/c de levadura
  • 4 c/s de leche
  • 30 grs de nueces grano a trozos
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Pintar un molde rectangular, he utilizado uno deshechable de 1,5L, con mantequilla derretida y espolvorear con harina, retirar la sobrante
  3. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar en un bol
  4. Añadir los huevos uno a uno, algo batidos previamente, mezclar hasta obtener una pasta suave y esponjosa
  5. Añadir la ralladura de limón, la harina y la levadura, previamente tamizadas
  6. Añadir dos cucharadas de zumo de lima
  7. Incorporar la leche
  8. Espolvorea las nueces con harina para que no se queden al fondo del bizcocho e incorpóralas a la mezcla
  9. Verter la mezcla en el molde engrasado y dar unos golpes en la encimera para que quede la superficie uniforme
  10. Hornear 45mn (antes de sacarlo pinchar para asegurarnos que esta bien cocido, si vemos que el palillo o brocheta sale limpio, esta listo)
  11. Para el almíbar o jarabe de lima, mezclar el zumo de las dos limas con el azúcar glas en un cuenco y batir de forma que quede como un jarabe
  12. Sacar el molde del horno y dejar enfriar
  13. Desmoldar y pinchar varias veces la superficie con un palillo delgado
Recipe by El Blog de Valonga at http://www.ladespensadevalonga.com/blog/bizcocho-de-nueces/