Ensalada de feta y nueces

Hoy preparamos otra fresca ensalada que nos va estupendo para acompañar platos principales, esta es tipo griego: con queso feta, aceitunas de kalamata y nueces.

ensalada con nueces y feta

El queso feta, es tradicional no sólo de Grecia, también se consume mucho en Turquia, Rumania y Bulgaria Tradicionalmente se elabora con leche de oveja, aunque también se encuentran muchos elaborados mezclando leche oveja y de cabra, como el que he utilizado en ésta receta. Una vez cuajado se cura en salmuera, lo que le da su sabor tan característico.

Si pasais por el mercado de la Boqueria de Barcelona, hay una tienda especializada en todo tipo de productos griegos, tanto frescos como cocinados. (Symposion, parada 923-924)

queso feta de oveja y cabra

Coronamos la ensalada con unas nueces, nuestras nueces del país están en su mejor momento, recién recogidas y apunto para consumir.

ensalada  con nuecs

Ensalada de feta y nueces
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • Lechugas, canónigos, lollo rosso,etc
  • 50 grs de queso feta
  • un puñado de aceitunas de kalamata
  • un puñado de nueces grano troceadas
  • Para el aliño: aceite, vinagre de manzana, 1 c/s de yogur, sal y pimienta
  • Semillas de amapola (opcional)

Instrucciones
  1. Cortamos el queso feta a cubos
  2. troceamos las nueces
  3. lavamos las lechugas y las colocamos en el fondo de la fuente o bol, ponemos los cubos de queso feta, las aceitunas y finalizamos con las nueces
  4. Preparamos el aliño batiendo todos los ingredientes
  5. Vertemos el aliño en la ensalda, removemos bien todos los ingredientes y dejamos unos minutos para que se impregnen bien con el aliño
  6. espolvoreamos con las semillas de amapola

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