Ensalada de mango, nueces y berros

Como aún hace calor, siguen apeteciendo entrantes frescos y ligeros, aquí os dejamos una buena combinación: mango, nueces y berros.

Te damos la idea, tú añade, quita,  incorpora, improvisa….. siempre a tu gusto.

Bon appetit!

ensalada de mango nueces y berros

Ensalada de mango, nueces y berros
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • un manojo de berros, puedes poner canónigos que son más fáciles de encontrar
  • 1 mango
  • 40 grs de nuez pelada
  • 1 cebolla morada
  • 1 limón
  • aceite
  • 1 c/c mostaza
  • 1 c/s sirope de agave

Instrucciones
  1. Remojar las nueces media hora
  2. Lavar y escurrir los berros o canónigos
  3. Pelar el mango y cortar a tiras
  4. Cortar a tiras la cebolla (si es muy fuerte dejarla 15mn en agua con vinagre o con sal)
  5. Mezclar la cebolla con el mango
  6. Batir el aliño de zumo de limón con el aceite, la mostaza y el sirope de ágave
  7. Disponer un lecho de berros, encima el mango, la cebolla y las nueces y rociar con el aliño, dejar macerar media hora
  8. Sazonar al gusto

 

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