Licor de nueces verdes

Para esta receta también necesitamos nueces verdes recogidas por San Juan, muy tiernas.

NUECES VERDES  (1)

Licor de nueces verdes
Tipo de receta: bebidas y licores
 

Las nueces verdes las recogemos por San Juan, y al abrirlas tener la precaución de utilizar guantes pues manchan mucho
Ingredientes
  • Para 11/2 litro aproximadamente:
  • 15 nueces verdes
  • 1 litro de aguardiente de orujo
  • ½ kg de azucar
  • ¼ litro de agua
  • ½ ramita de canela en rama (3cm)
  • 12 granos de cilantro

Instrucciones
  1. Abrir las nueces por la mitad (usar guantes pues manchan mucho)
  2. Colocar las nueces en un tarro previamente esterilizado
  3. Añadir el orujo, tapar y dejar en maceración 6 semanas agitando el tarro una vez por semana
  4. Pasado este tiempo colar (con un colador de tela) y volver a poner el líquido en el tarro
  5. Preparar un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua
  6. Cocerlo 5 mn, dejar enfriar y añadir al tarro
  7. Añadir la canela y el cilantro
  8. Tapar y dejar en maceración de nuevo durante un mes
  9. Pasado el mes, pasar nuevamente por el filtro de tela, poner en botellas , tapar y esperar una semana antes de consumir

 

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