Mermelada de calabaza

Nuestra amiga Blanca nos envía esta receta de una deliciosa mermelada de calabaza.

calabaza

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de calabaza amarilla limpia
  • 1/2 kg. de azúcar moreno
  • el zumo de una naranja
  • el zumo de un limón
  • un palo de canela
  • una vaina de vainilla

ELABORACIÓN:

Cortar la calabaza en trozos pequeños y mezclarla con el resto de ingredientes. Se coloca todo en una olla y se pone a hervir durante 30 ó 35 minutos sin dejar de dar vueltas, con cuchara de madera. Pasado éste tiempo, se retira la canela y la vainilla y se tritura el resto con la batidora.  Se coloca en frascos de cristal, se cierran bien y se esterilizan durante 15 ó 20 minutos.

Ver las Recomendaciones de envasado para conservas y mermeladas

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