Cerezas agriculces

Estas cerezas agridulces me encantan como aperitivo servidas como si fueran aceitunas, son las pickles inglesas. Aunque la preparación es un poco laboriosa pues requiere una maceración de algunos días,  vale la pena.

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Cerezas agridulces
Tipo de receta: aperitivos
 

Ingredientes
  • 1 kg de cerezas
  • ½ l de vinagre
  • ½ kg de azúcar
  • ½ cucharadita de clavo
  • 1 cucharadita de genjibre rallado
  • 1 cañita de canela
  • 1 limón

Instrucciones
  1. Hervimos el vinagre y el azúcar con las especias y la piel de limón, durante 5 o 10 mn.
  2. Lavar y sacar el rabo de las cerezas y las ponemos en un bol o recipiente de cristal de boca ancha y vertemos el vinagre, Dejamos reposar 2 o 3 dias.
  3. Sacamos las cerezas y hervimos de nuevo el vinagre añadiendo un poco de vinagre nuevo.
  4. Introducir las cerezas en tarros de cristal previamente escaldados y verter el vinagre caliente, (sin la piel de limón) llenándolos hasta que queden 2 cm.
  5. Tapar y esterilizar en agua hirviendo 15 o 20 mn.

Notas
con esta receta participamos en la Recepta del 15, una original iniciativa de de ELS FOGONS DE LA BORDETA

 

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4 Comments

  • La verdad es que es muy original. Nunca lo había visto. Gracias por compartirla.

    • la foto desmerece, pero es un aperitivo divertido en lugar de las tipicas aceitunas, me alegro que te guste

  • Estas cerezas tienen que quedar exquisitas, con el toque especiado me encantan!
    Muchas gracias por participar!
    Besos
    Sandra

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