Sopa de tomillo (farigola)

Uyyy que frio!!!  como apetece la sopa calentita de toda la vida! la sopa de tomillo (farigola)  tan habitual hace unos años, es reconfortante, sencilla de preparar y baratísima….. sólo necesitamos un ramillete de tomillo fresco, aunque también puedes utilizarlo seco, unas rebanadas de pan tostado y agua. Antes se hacia solo con agua, yo he restado un poco de agua y la he substituido por caldo.

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sopa tomillo

Sopa de tomillo (farigola)
Tipo de receta: entrante
Tipo de cocina: tradicional
 

Ingredientes
  • 1 manojo de tomillo (farigola) fresco o bien cuatro cucharadas de tomillo seco
  • 1 litro de agua
  • 1 ajo
  • sal
  • 4 rebanadas de pan de payés
  • aceite de oliva

Instrucciones
  1. Calentar el agua en una olla hasta que comience a hervir
  2. salar y añadir el tomillo
  3. llevar a ebullición nuevamente
  4. apagar el fuego y dejar que macere durante unos 5 minutos con la olla tapada
  5. colar el caldo
  6. tostar el pan de payés, untarlo con el ajo y repartirlo en los cuencos o platos de sopa
  7. rociarlo con un hilillo de aceite de oliva y cubrirlo con el caldo colado
  8. servir caliente

Notas
Puedes añadirle un huevo crudo en cada cazuelita y gratinarlo

 

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