Pastel de cerveza negra

 

PASTEL DE CERVEZA NEGRA
 

Ingredientes
  • 150 gr mantequilla
  • 2 huevos grandes o 3 pequeños
  • 150 gr azucar integral
  • 270 gr harina
  • 170 ml de cerveza negra tipo stout
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de especias (nuez moscada, coriandro, canela)
  • 200 gr pasas de corinto
  • 200 gr pasas de color mas claro
  • la piel de una naranja rallada muy fina, sin la parte blanca interior

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170º
  2. Engrasar un mode
  3. Batir la mantequilla y el azucar hasta que blanquee y aumenten de volumen
  4. Añadir los huevos uno a uno y batir
  5. Añadir la harina, la levadura y las especias y mezclar
  6. Añadir la cerveza y mezclar bien,
  7. Añadir las pasas y la piel de naranja
  8. Verter en el molde y cocer 1h 30min, si vemos que la sperficie coge demasiado color tapamos con papel de aluminio
  9. Una vez en su punto, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar , envolver bien con papel de aluminio

Notas
El pastel ganará si lo preparamos con antelación a su consumo. Y se puede guardar perfectamente en lugar seco y envuelto en papel de aluminio

 

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