" degustaciones"

Degustación de nuestros vinos en Praga y Bratislava

Ésta semana hemos participado en unas jornadas de degustación de vinos y productos españoles organizadas por el  Icex (Instituto de Comercio Exterior) en Praga y Bratislava.

El creciente interés por el vino en estos paises eminentemente cervceros hace que cada vez sea más interesante buscar distribución en los mismos.

A la degustación y presentación de nuestros productos, la mayoria vinos, pero tambien aceite de oliva, embutidos, y otros productos gourmet, asistió un buen grupo de importadores, minoristas, restauradores y sommeliers.

Valonga en Prowein 2015

Una de las ferias más importantes del sector del vino es la PROWEIN en
Dusseldorf, es un encuentro para miles de visitantes especializados del comercio, hosteleria y gastronomia del mundo del vino y en ella se dan cita mas de  4.800 expositores de todo el mundo, agrupados en 9 pabellones.

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Éste año compartimos stand con otras dos bodegas amigas también aragonesas: Temporé y Bodegas Ejeanas.

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Al primer crit. 24 regalos para el paladar

A partir de las Semanas Gastronómicas de Fraga y las actividades D-Gusta en la Feria de Fraga, nace una estrecha colaboración entre los productores y restauradores de la Comarca, uno de los frutos que surgen es este recetario del sector comercial y alimentario del Bajo Cinca , con recetas de restaurantes elaboradas con productos locales y que cuenta con la colaboración de todo el sector.

Os dejo algunas recetas que ilustran su buen hacer:

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Creps rellenos de verduras de Fraga y jamón de Teruel :

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Ensalada de brotes verdes con láminas de trucha marinada al eneldo:

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Bacalao  (cocohas de bacalao al pil pil, callos de bacala y lomo de bacalao asado):

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Ternasco de Aragñon. Reducción en su jugo, cremoso de pera al aroma de vainilla :

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Torrija de vino tinto, helado de higos de Fraga, sopita de canela :

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El pais de los 100 quesos

Alimentaria, como todas las grandes ferias tiene muchas cosas positivas y muy bien organizadas y otras que se pueden mejorar las colas para canjear acreditaciones, para entrar, los colapsos en los accesos exteriores y las tarifas para la carga y descarga. Y entre las primeras, entre muchas otras, destaco el espacio ESPAÑA PAIS DE LOS 100 QUESOS, que nunca me pierdo y que cada convocatoria se supera.

el pais de los 100 quesos

Como expositora el tiempo para recorrer la feria es escaso, entre las pocas escapadas, una ha sido la visita a éste espacio que consiste en una exposición con cata de 140 quesos agrupados por zonas, regiones y DO de España. Continuar leyendo »

Valonga Chardonnay en la Guia del Vino Cotidiano

La Guia del Vino Cotidiano selecciona anualmente los mejores vinos por un importe no superior a 10€ y los clasifica en su guia puntuados de 0 a 10 puntos. En la última edición fue seleccionado nuestro Valonga Chardonnay 2011

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Nuestros vinos en la nueva edición de la Guia Peñin 2014

Como cada año ha aparecido la Guia Peñin de los vinos de España

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Éste año, nuestros vinos han obtenido las siguientes puntuaciones:
VALONGA SASO ALTO 2007 89 puntos y tres estrellas 

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BUSARDO SELECCION 2010  : 88 puntos y cuatro estrellas 

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Feria Agroalimentaria de Huesca

Del 21 al 23 de noviembre, hemos participado en la Feria Agroalimentaria de Huesca 2013, a parte de una representación de productores de la provincia (quesos, vinos, cerveza, mermeladas, aceites, etc. ), la muestra se amenizó con diferentes demostraciones de cocina, degustaciones, talleres de cata, etc.

En estas fotos nuestro stand de vino, nueces y aceite y el stand con la cerveza Gisberga.

No veas el éxito de nuestro barrilito del vino blanco Chardonnay. El vino vendimiado hace dos meses se embotella la semana que viene, por lo que hemos presentado en la feria una primicia envasado en un barrilito, invento de Ferran, que funciona como un tirador de cerveza con el vino siempre fresquito, que rico!

Durante la Feria, la Escuela de Hosteleria de Huesca (de Guayente) preparó una serie de tapas maridadas con los vinos de Valonga: el blanco chardonnay y el tinto Busardo Selección.

Rubén Pertusa, joven estrella de la cocina oscense, llevó a cabo un show cooking, preparando unos platos con nuestros productos.

Rubén preparó una hamburguesa simplemente marcada al fuego con una salsa de queso y nueces de Valonga y una reducción de cerveza Gisberga Porter.

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Para picoteo, un pinchito con longaniza del pirineo, mermelada de cebolla y cuadradito de queso marcado con un soplete.

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2º etapa Bikes&Wine: Cata de vinos en Can Bassa

En el increible marco de Can Bassa, en Madremanya (las fotos hablan por sí solas) , celebramos la segunda etapa del tour Bikes&Wine con una cata de vinos.

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Nos dimos cita una veintena de personas, entre amigos y vecinos de la zona.

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Como precalentamiento realizamos un mini taller de aromas para  familiarizarnos con los aromas que más tarde íbamos a encontrar en la cata. Así, una representación de algunas de las series de aromas como la  frutal (esencia de limón), floral ( de rosa blanca),  animal (de ámbar),  especiada (de albahaca) y vegetal (de eucaliptus) que tratamos de memorizar.

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Seguidamente un mini taller de sabores, que consitía en detectar en qué zona de nuestro sentido del gusto (lengua principalmente) percibimos los cinco sabores básicos: dulce, salado, ácido,  amargo y umami.

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Una breve explicación de los procesos de  vinificación de vinos blancos, rosados y  tintos, antes de adentramos en la cata de los vinos, tres blancos y tres tintos de distintos variedades y orígenes.

Entre los blancos  (un riesling de Mosela, un chardonnay de Aragón y un sauvignon blanc de Rueda)  y tintos (una garnacha de Aragón, un syrah de La Mancha y una mencía de Bierzo). Más abajo detalle de las caracteristicas de cada vino.

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  • SANT URBANS – HOF RIESLING 2012

Bodega: St. Urbans-Hof
D.O./Zona: Mosel-Saar-Ruwer
País: Alemania
Tipo de vino: Blanco

Crianza: sin crianza
Graduación (vol): 9,5%
Varietales: Riesling

Curiosidades: Vino fermentado con levaduras autóctonas.
Color: amarillo pajizo, con ribete casi transparente, lagrima no muy visible, aspecto brillante y transparente.
En nariz:  intensidad media, aromas tipicos de  la variedad a flor blanca, hierba recien cortada, heno…
En boca:  tiene buen cuerpo aunque notamos mas los tonos dulces que la acidez, de la que quizas va un poco falto. Notas citricas, rosas y  herbáceas.

  •  VALONGA CHARDONNAY 2012

Bodega: St. Urbans-Hof
D.O./Zona:Valonga
País: España
Tipo de vino: Blanco

crianza. sin crianza
Graduación (vol): 13,5%
Varietales: Chardonnay

Curiosidades: Maceración pelicular en frio con los hollejos.
Color: amarillo pálido con tonalidades verdosas, limpio y cristalino.
En nariz: muy frutal, melocotón, piña, notas cítricas.
En boca: fresco, muy buena acidez, bien integrado y equilibrado. Buen paso en boca y largo postgusto.

  • FINCA LA COLINA SAUVIGNON BLANC 2012

Bodega: Vinos Sanz 
D.O./Zona: Rueda
País: España
Tipo de vino: Blanco

Crizanza: sin crianza
Graduación (vol): 13,5%
Varietales: Sauvignon blanc

Curiosidades: Bodega pionera en la introducción de la variedad Sauvignon blanc en Rueda en su parcela Finca La Colina. Premaceración en frio antes de la fermentación.
Color:  amarillo limón intenso, limpio y brillante.
En nariz: buena intensidad, aromas marcadamente varietales, frutas tropicales maduras, lima, manzana verde, toque herbáceo.
En boca: untuoso, graso, con cuerpo muy sabroso y con buena acidez y un final muy frutal y largo.

  • SASO ALTO  2010 

Bodega: Valonga 
D.O./Zona: Valle del Cinca
País: España
Tipo de vino: Tinto

Crianza: 14 meses en barrica
Graduación (vol): 14,5%
Varietales: Garnacha

Color: rojo cereza con ribete granate, capa media.
En nariz: notas profundas y aromáticas, frutos rojos, mermeladas, compotas, mentoles.
En boca: muy fresco, limpio, redondo, con buen final, notas a pimienta.

  • FINCA LA OSSA 2010

Bodega: Mano a Mano 
D.O./Zona: Castilla la Mancha 
País: España
Tipo de vino: Tinto

Crianza: 12 meses
Graduación (vol): 14,5%
Varietales: Syrah

Curiosidades: bodega relativamente nueva, pero se ha convertido en referencia en la Mancha                                                                Color: picota oscuro con ribete violaceo, de capa muy alta,  muy denso, lagrimas densas y muy marcadas.
En nariz: fruta negra madura, notas balsámicas, tostados, torrefactos.
En boca: buena entrada, carnoso y potente, mucho volumen, buena acidez, tanino maduro y largo.

  • DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2008

Bodega: Dominio de Tares 
D.O./Zona: Bierzo
País: España 
Tipo de vino: Tinto

Crianza: 12 meses
Graduación (vol): 1,5%
Varietales: Mencia

Curiosidades: cepas de más de 60 años (de ahi el nombre).
Color: rojo rubi, capa media, brillante. Lagrima densa y coloreada.
En nariz: buena intensidad, notas a regaliz, minerales, balsámicos y chocolate.
En boca: mucha fruta. buena acidez. Equilibrado.

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Tan concentrados estábamos que nos cayó la noche, y como si nada …… ahí continuamos charlando y  saboreando vinos.

Como colofón para tan amena tarde hubo un sorteo de camisetas de Can Bassa y de un delantal y sacacorchos de Valonga.

Visitanos hoy en la Feria MU de Binéfar

Del 19 al 30 de junio se celebra la Operación Ternera de Binéfar. Dias en los que se movilizan bares, restaurantes y comercios ofreciendo sus mejores menus con el plato estrella: la ternera.

Hoy sábado 22 nos damos cita los comercios ofreciendo nuestros productos durante todo el dia, si, si de 10 a 20h . E

En nuestro stand podrás probar nuestros productos: nueces, aceite, asi como el vino y la cerveza Gisberga.

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A partir de las 22.30h en la misma Avenida de Aragón habrán actuaciones en directo.

Este es nuestro nuevo stand, en el que podrás beber un chato de vino blanco y una caña de cerveza Gisberga, todo  bien frio, mientras degustas nuestro aceite y nuestras nueces. Incluso para más comodidad hemos instalado unos taburetes, para que te sientas cómo en el bar de Valonga, sin prisas…..  Te lo vas a perder?

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nuestro aceite:

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nuestras nueces:

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Cata Catatalentos, experiencia en viña

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El pasado jueves participamos en una cata diferente:  CATATALENTOS-Experiencia en viña , que se celebró en La Boella (Tarragona).

En el evento participamos 32 bodegas de Catalunya y Huesca,  presentando cada bodega un vino. Nosotros  participamos con nuestro vino Valonga Chardonnay 2012 que entraba en la categoria de blancos. También otras tres categorias: rosados, tinto joven y tinto con no más de 12  meses de crianza.

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De 10 de la mañana a 13h se fueron catando todos los vinos de forma anónima y pudimos comprobar el alto nivel del grupo en su conjunto. Los finalistas de la cata competirán a nivel nacional a finales de junio.

Mis copas preparadas para iniciar la cata, fichas en blanco……

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En plena cata!  Tanto en los 10 blancos, de distintas variedades, como en los 15 tintos jovenes es donde indiscutiblemente habia más competencia, el nivel altísimo!! que dificil puntuar!. En breve conoceremos los vinos presentados.

 

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Feria con los 5 sentidos en Monzón

Durante mayo y junio la actividad bulle, multitud de ferias, muestras, degustaciones….

Este fin de semana hemos participado en una nueva edición de la Feria con los 5 sentidos, éste año nuevamente en Monzón, una muestra donde se pueden probar y degustar lo mejor de la producción agroalimentaria de la provincia de Huesca: vinos, cervezas, quesos, fruta, aceite,  etc.

El stand de Valonga y Gisberga regentado por sus estrellas mediáticas: Miguel y Sofía.

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Durante el viernes 14, sábado 15 y domingo 16, los visitantes pudieron degustar nuestros vinos y cervezas  Gisberga

 

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Que estilazo tiene mi sobrino Miguel al mando de los tiradores de cerveza Gisberga!!!! el chaval promete …..

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Esta claro, Miguelito es el jefe del stand.

Sofia entregando el premio, una magnum BUSARDO SELECCIÓN, a José Manuel, ganador del sorteo realizado entre todos nuestros visitantes.

 

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Aspecto del stand, siempre muy animado ….

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Paola atendiendo el stand

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Un año más se ha celebrado FENAVIN

Un nuevo capitulo de la Feria FENAVIN en Ciudad Real. Como cada edición, gran cantidad de expositores (debe ser la unica feria con lista de espera) y tambien gran numero de visitantes profesionales internacionales y nacionales. Esta pequeña ciudad se satura de visitantes y los pueblos cercanos, sobretodo Almagro se benefician de la falta de hospedaje.

Vista del pabellón principal, animación y visitas:

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D-GUSTA en Mercoequip

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del 16 al 19 de mayo vuelve MERCOEQUIP,  la feria de Fraga, donde colaboramos en el espacio D-GUSTA.

El espacio D-GUSTA  te ofrece la posibilidad de degustar tapas de los restauradores y catar los vinos y otros productos de las bodegas y productores agroalimentarios de la comarca, cómo siempre la zona más solicitada, no te lo pierdas!!   consulta  aqui la agenda de MERCOEQUIP

 

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Jornadas del Caracol 2013 en Casa Pedro (Zaragoza)

Casa Pedro se ha convertido de un tiempo a esta parte en un gran divulgador de la cultura del caracol en Zaragoza,  tanto el Caracol Tour, un clásico ya, y las Jornadas del Caracol, permiten saborear este manjar con el que han compuesto un menu desde el aperitivo hasta los postres con diversos y muy acertados acompañamientos.

Este año nos proponen el maridaje de su menu con vinos de Valonga y cervezas Gisberga.  El conjunto adecuadísimo.

El pasado lunes 8 de abril se celebró la presentación de las Jornadas 2013 con un grupo de periodistas y gastrónomos que pudieron saborear en primicia el menú, que estará presente durante los próximos 15 dias.

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Va demostración de la matanza del cerdo en Point Verd, Binefar

Este domingo 24 de febrero se ha celebrado la 5a demostración promocultural de la matanza del cerdo en Binéfar, organizado por Point Vert. Durante todo el día hay actividades. Por la mañana,  demostración de cómo se elabora el mondongo: paté de campaña, lonaganiza, butifarra blanca, chorizo y morcilla y por la tarde degustación abierta a todo el público y acompañada de vinos de Valonga. La muestra ha tenido con una gran participación.

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Próxima presentación proyecto VINO DE ARAGÓN

El próximo 12 de diciembre a las 19h tendrá lugar en el Museo Provincial de Zaragoza la presentación del proyecto VINO DE ARAGÓN www.vinosdearagon.com,. El nuevo proyecto pretende dar a conocer los vinos de calidad de las diferentes DO aragonesas a través de una selección de los vinos más destacados, entre los que se encuentra nuestro vino VALONGA CHARDONNAY,  en el acto se podrán degustar los diferentes vinos.

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