" nueces"

Pesto de remolacha y nueces

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Que rico el último pesto que colgamos en el blog, era un pesto tradicional: con albahaca, parmesano, ajo…. pero,  cambiando los piñones que se ponen normalmente, por nueces.

Ahora, buscando una estética diferente, cambiamos de color, pero seguimos con las nueces, no os vayáis a pensar que las dejamos de lado.

Del verde prado nos vamos a un rojo intenso, fijaos que chulo, como?  pues introduciendo remolacha y luego la mezclamos con nuestra pasta favorita y  le damos un vuelco al plato!

Necesitamos:

  • 200 grs remolacha cocida (o cruda: la pelas y la cueces)
  • 1 diente de ajo (a vuestro gusto, si os gusta más fuerte, ponéis más, si os gusta más suave, pues……menos)
  • 50 grs de nuez grano
  • 50 grs de parmesano
  • sal y pimienta

 

Manos a la obra:

  • Pelamos la remolacha (tinta que da gusto, mejor utiliza guantes) y,
  • la trituramos  con el ajo, la nuez y el parmesano, salpimentamos al gusto
  • Añadimos un hilillo de aceite  y mientras seguimos triturando. Hasta conseguir que todo quede bien integrado y una consistencia adecuada para mezclar con la pasta
  • Preparamos la pasta, en este caso unos penne rigate o macarrones, tal como nos indica el fabricante.
  • Una vez lista mezclamos con el pesto en la misma olla antes de servir y finalmente adornamos con alguna flor comestibles y hojas de canónigo, o lo que tengas más a mano: brotes, germinados, etc.

 

 

 

Pesto de nueces

pesto con nueces

El pesto es una salsa italiana muy conocida, normalmente se prepara con piñones, pero nosotros la preparamos con nueces, está riquísima:

Ingredientes:

un puñado de hojas de albahaca fresca

100 grs de nuez grano de Valonga, claro…

1 diente de ajo pelado (puedes obviarlo sino te gusta)

50 grs de parmesano rallado

Aceite de Oliva Virgen Extra, pues también de Valonga….

sal

Tritura primero el ajo muy fino, añade las hojas de albahaca fresca (sin los tallos) y tritura, añade la nuez grano y la sal a tu gusto , una vez bien triturado vas añadiendo el aceite de oliva,  si ves que  te queda muy espeso añade alguna cucharada de agua hasta que la consistencia no sea tan densa, finalmente añade el parmesano rallado, mezclas y ya tienes el pesto con nueces para añadir a tu plato de pasta favorito.

 

Strudel de manzana y nueces

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Si, ya se que hay muchos strudels en el blog, pero que se le va a hacer, se nota que es de mis favoritas? siempre con pequeñas variaciones buscando la mejor receta, ésta estaba muy rica.

 

Strudel de manzana y nueces
Tipo de receta: postre
Tipo de cocina: centroeuropea
 

el clásico, con manzana, pero tambien puedes probar con peras y añadiendo frutos rojos…..
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre con forma rectangular
  • 3 manzanas (yo prefiero golden y si son peques pon otra)
  • 1 c/s de pan rallado, si es necesario
  • 1 c/s de canela
  • 1 c/s de mantequilla
  • azucar integral
  • pasas, si te gusta, sin hueso
  • 10 nueces grano
  • un puñadito de almendras laminadas

Instrucciones
  1. Remojar las pasas con un licor a tu gusto (ron, Gran Marnier, moscatel…)
  2. Rehogar las manzanas peladas, descorazonadas y a trozos con una cucharada de azúcar integral y la mantequilla en un cazo, hasta que se ablanden un poco (no hagas compota, pues despues se seguiran cociendo en el horno)
  3. Sacar del fuego, poner en un bol y dejar templar
  4. Añadir al bol las pasas escurridas y un poco de canela, si ves que queda algo liquido añade una cucharadita de pan rallado para que lo absorba y mezclar
  5. Poner la lámina de hojaldre sobre su papel de hornear y aplanar un poco más con el rodillo
  6. Espolvorear con un poco de azúcar integral, las nueces troceadas y las almendras laminadas
  7. Poner sobre la parte más alargada del rectangulo y hacia el centro el relleno sin llegar a los bordes
  8. Ayudándote del papel de hornear ves formando como un brazo de gitano
  9. Dobla los bordes laterales hacia adentro para que no salga el relleno y sella bien todo el strudel con huevo batido, puedes espovorear con más nueces y almendras laminadas
  10. Hornea 30mn a 180º
  11. Una vez frio con la ayuda de un colador espolvorea con canela y azúcar glas, y listo! disfruta ….(yo lo he puesto antes de hornear, pero creo que la próxima vez lo pondré ya en frío)

 

Galette cítrica con nueces

Esta tarta es muy requetefácil de preparar, eso si, te tiene que gustar el sabor tirando a ácido que le da la sanguina, si no te entusiasma  cambia la sanguina por más mandarina  o por naranjas, que estan muy ricas aún.

La receta la he tuneado del blog www.deliciousmartha.com que os aconsejo visitarlo y sobretodo su instagram que es una delicia.

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Galette cítrica con nueces
Tipo de receta: postre
 

Ingredientes
  • 1 lámina de masa de hojaldre casera o comprada, redonda
  • 4 galletas tipo digestive (opcional)
  • 1 puñado de nueces en grano de Valonga, claro
  • 1 c/s de azúcar integral
  • 1 naranja sanguina (es bastante ácida, que no te pirra el sabor ácido substituye por naranja o mandarina)
  • 2 mandarinas
  • 1 huevo

Instrucciones
  1. Precalienta el horno
  2. Pon la masa de hojaldre en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, silpat o en un molde y pinchala para que no se infle demasiado
  3. espolvorear con la galleta desmenuzada el centro de la masa, dejando unos bordes de 3 dedos para poder cerrarla luego
  4. Corta las naranjas y las mandarinas en rodajas y corta la piel intentando no dejar nada de piel blanca interna, pues amargará el resultado final
  5. Espolvorea con azúcar integral y las nueces troceadas, dobla los bordes sobre la tarta como en la imagen pre-horno y finalmente pinta la pasta con el huevo batido
  6. Hornea unos 20-25 mn aprox hasta que la veas doradita

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Aquí la teneis ANTES  de entrar en el horno….y la siguiente foto EL DESPUES ….

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Reportaje sobre las nueces de Valonga en ARAGÓN EN ABIERTO

Os dejamos el reportaje que grabaron la semana pasado Aragón TV para el programa ARAGÓN EN ABIERTO

 

 

 

Láminas de manzana con nueces

Un postre muy rápido, sencillo y sin riesgos. La manzana nos ofrece recursos inagotables y si la combinamos con nueces ya el resultado es irresistible.

manzana con nuez  (1)

Necesitamos pocos ingredientes: manzanas (preferentemente golden), nueces en grano, azúcar integral, canela y miel, ahí va, esperamos que os guste:

Láminas de manzana con nueces
 

Ingredientes
  • media manzana por persona
  • un puñado de nueces peladas
  • 1 cucharada de azúcar integral
  • canela en polvo
  • miel

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Pela y descorazona la manzana
  3. Córtala en finas láminas
  4. Pon un aro encima de la bandeja del horno, sobre papel de hornear (o utiliza algún molde redondo)
  5. Vas superponiendo en el molde las láminas de manzana espolvoreadas con azúcar, canela y nuez picada, haz una montaña por persona, las acabas con un hilo de miel y horneas unos 30 min.

Notas
La manzana tiene que quedar muy blandita.

manzana con nuez  (6)

Resultados sorteo NUECES DE VALONGA

Hola amigos!

ésta vez hemos dejado el Random para otra ocasión y hemos optado por el método tradicional: si, si, un bingo….

Hemos desempolvado un bingo de cuando niños, aqui os dejamos  la prueba:

 

y el ganador ha sido el num. 4 y nuestro premio se va a ALBALATE DE CINCA, la agraciada: LYDIA BROSED SANZ

O sea que, FELICIDADES LYDIA!!

(Envíanos un mensaje a bodegas@valonga.com y te haremos llegar el regalo….)

Aqui os dejamos la lista de participantes:

1 Joaquina Mayós
2 Jordi Planella
3 Fina Blasco
4 Lydia Brosed Sanz
5 Amalia Blanco Sanz
6 Esther Mar Ga
7 J. Carlos German
8 Ana Calderon Marquez
9 Jesus Martin Gonzalez
10 Marisa Perez Gonzalez
11 Alberto Pucela
12 Miguel Angel Buisàn Aldabó
13 Yolanda Obon Mmmm…
14 Sara RM
15 Josefina López
16 Aurora Anton
17 Esperanza Calvo Rios
18 Teresa Longan
19 Javier Beltran Carceller
20 Rafa Merino
21 Olvido Martínez
22 Francisco Casado
23 Agustín De Felipe
24 Pilar Faro Sorinas
25 Esther Ruiz Hernandez
26 Ana Angel Remon
27 Rafael Salas Ausas
28 Antonia Viu Buil
29 Aurora Antón

 

Sorteo Nueces de Valonga

No las has probado? te lo ponemos fácil: participa en nuestro sorteo…

sorteo nueces de valonga

pack consistente en 2 kg de nueces + 1 bote de miel

Hasta: martes 1 de diciembre

Sorteo dirigido a los seguidores de nuestra página de facebook, que dejen un comentario y un me gusta en nuestro post del sorteo en Facebook.

Quiche con nueces y quesos

Hoy preparamos otro tipo de entrante con nueces: una quiche. Es una receta salada tipica del norte de Francia, a la que se han ido introduciendo mil y un ingredientes nuevos.

La receta base admite las variaciones que te propongas: según exigencias de temporada o de tu nevera…

La base de la quiche puede ser una masa quebrada o brisa, en éste caso he utilizado una brisa y comprada.

Cómo nueces y  quesos casan de maravilla, que mejor que mezclarlos…

quiche quesos y nueces

Quiche con nueces y quesos
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • 1 lámina de pasta brisa
  • 100 ml leche
  • 200 ml de nata de cocina
  • 4 huevos
  • un pellizco de sal
  • pimienta negra de molinillo
  • nuez moscada rallada
  • 50grs de manchego cortado a finas láminas
  • 50grs de queso de cabra a láminas
  • 50grs de queso azul a pedacitos
  • 50grs de emental rallado
  • 50grs de nueces picadas y 4 enteras para adorno

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160º
  2. Untar el molde con mantequilla para que no se pegue
  3. Forrar con la masa brisa
  4. Batir la leche, la nata de cocina y los huevos y añadir la sal, pimienta y nuez moscada
  5. Colocar en el molde los quesos y nueces troceadas y verter la crema preparada con los huevos, la leche y la nata
  6. Hornear arriba y abajo con ventilador durante 55mn a 160º

Notas
Mejor usar un molde no desmontable, pues la crema liquida puede escurrirse antes de que cuaje

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Ensalada de feta y nueces

Hoy preparamos otra fresca ensalada que nos va estupendo para acompañar platos principales, esta es tipo griego: con queso feta, aceitunas de kalamata y nueces.

ensalada con nueces y feta

El queso feta, es tradicional no sólo de Grecia, también se consume mucho en Turquia, Rumania y Bulgaria Tradicionalmente se elabora con leche de oveja, aunque también se encuentran muchos elaborados mezclando leche oveja y de cabra, como el que he utilizado en ésta receta. Una vez cuajado se cura en salmuera, lo que le da su sabor tan característico.

Si pasais por el mercado de la Boqueria de Barcelona, hay una tienda especializada en todo tipo de productos griegos, tanto frescos como cocinados. (Symposion, parada 923-924)

queso feta de oveja y cabra

Coronamos la ensalada con unas nueces, nuestras nueces del país están en su mejor momento, recién recogidas y apunto para consumir.

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Ensalada de feta y nueces
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • Lechugas, canónigos, lollo rosso,etc
  • 50 grs de queso feta
  • un puñado de aceitunas de kalamata
  • un puñado de nueces grano troceadas
  • Para el aliño: aceite, vinagre de manzana, 1 c/s de yogur, sal y pimienta
  • Semillas de amapola (opcional)

Instrucciones
  1. Cortamos el queso feta a cubos
  2. troceamos las nueces
  3. lavamos las lechugas y las colocamos en el fondo de la fuente o bol, ponemos los cubos de queso feta, las aceitunas y finalizamos con las nueces
  4. Preparamos el aliño batiendo todos los ingredientes
  5. Vertemos el aliño en la ensalda, removemos bien todos los ingredientes y dejamos unos minutos para que se impregnen bien con el aliño
  6. espolvoreamos con las semillas de amapola

Ensalada de espinacas con nueces

La semana pasada Martín Berasategui cocinó por TV un menú, del que me quedé con algunas ideas.

Me gustó ésta fácil y apetitosa ensalada, y lo mejor es que puedes ponerla en práctica sin problemas, los ingredientes son fáciles de encontrar. La puse en práctica éste mismo fin de semana siguiendo sus tips y consejillos.

Recuerda siempre utilizar productos de temporada, como las nueces del país que estamos recogiendo estos días.

 

ensalada de espinacas y nueces

 

 

Ensalada de espinacas con nueces
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • Espinacas frescas
  • 2 cebolletas
  • 50 grs de tocineta o panceta ahumada cortada a tiritas bien finas
  • 1 puñado de nueces grano
  • 100 grs de queso azul troceado
  • 2 huevos a cuartos
  • perejil, nosotros hemos puesto cebollino
  • para el aliño: aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta

Instrucciones
  1. Cocer los huevos, Martín nos aconseja ponerlos en el cazo en agua fria y cuando empieza a hervir dejar 8 minutos, una vez cocidos cortarlos a cuartos
  2. Rehogar en la sartén (sin ningún tipo de grasa) las tirillas de panceta o tocineta, hasta que queden bien crujientes
  3. Pelar la cebolleta y cortar a cuartos, ponerla en agua fria con sal y cubitos de hielo para que quede bien crujiente
  4. Trocear las nueces y el queso azul
  5. Limpiar las espinacas, sacando los rabillos
  6. Preparar el aliño: mezclando bien el aceite, la mostaza, el vinagre y salpimentar, Martin añade también el aceite que ha soltado la panceta
  7. Disponer en una fuente o bol las espinacas, añadir la cebolleta, la panceta, las nueces, el queso azul, los huevos y el cebollino, aliñar y lista para comer!

Deep de nueces

Hoy nuestra receta es un entrante untable o deep, muy fácil de preparar, cuyo ingrediente principal son las nueces y pimientos.

 

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Deep de nueces
Tipo de receta: entrantes
 

Ingredientes
  • 2 pimientos rojos
  • 60 grs de nueces picadas
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de guindilla seca en polvo
  • 2 c/c de vinagre de vino tinto
  • 1 pizca de sal

Instrucciones
  1. Precalentar el grill del horno
  2. Partir los pimientos en cuartos y desechar las semillas, ponerlos en una bandeja de horno bajo el grill con la piel hacia arriba y asar hasta que estén tiernos (se forman ampollas en la piel), una vez fríos los pelaremos
  3. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y pocharlos en un cazo con un poco de aceite de oliva
  4. Agregar la guindilla seca.
  5. Mezclar y triturar las nueces, el pimiento, la cebolla, el ajo, el vinagre y salar al gusto, añadir un poco mas de aceite hasta que consigamos una pasta fácil de untar

Notas
la puedes preparar con unos dias de antelación y la conservas en un recipiente hermético en la nevera

 

 

Helado de platano con nueces

helado de platano con nueces

helado de platano con nueces

Hace calor?  te proponemos una receta de helado exprés, refrescante y cremoso para cuando aprietan los calores…

Fan de las nueces?  te gustará nuestra receta, las nueces suponen el complemento ideal para éste sencillo helado de plátano….

Eres torpón? más fácil y rápido imposible…

Qué necesitas:

  • 1 plátano por persona
  • 1/2 yogur por persona
  • 1 puñado de nueces peladas y troceadas
  • 1 congelador y una trituradora

Preparación:

  • Corta el plátano a rodajas e introdúcelo en un molde (mejor de silicona) o tupper y al congelador
  • Antes de servir introduces las rodajas de plátano congelado en la trituradora (si te cuesta desmoldarlo baña el molde con agua caliente) añade el yogur y tritura a máxima velocidad unos minutos, hasta que quede bien cremoso
  • Sirve en una copa o vaso de helado y como topping añade los trozos de nuez grano

Puedes variar cada día, cambiando la fruta: lunes fresas, martes albaricoques, miércoles plátano, jueves…….

Bizcocho de nueces

Se acerca el fin de semana y nueva receta de bizcocho, esta vez con nueces e inspirado en una receta del libro de Mary McCartney “Mis recetas caseras” , es un libro de recetas vegetarianas básicas y sencillas pero explicadas con mucho cariño y buenas fotos (ya que ella es fotógrafa) , le he hecho algunos cambios como incorporar nueces y suprimir los limones.

 bizcocho de nueces de valonga

Bizcocho de nueces
Tipo de receta: Reposteria
 

Ingredientes
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • ralladura de una lima
  • 180 grs de harina de trigo o de espelta
  • 2 c/c de levadura
  • 4 c/s de leche
  • 30 grs de nueces grano a trozos

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Pintar un molde rectangular, he utilizado uno deshechable de 1,5L, con mantequilla derretida y espolvorear con harina, retirar la sobrante
  3. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar en un bol
  4. Añadir los huevos uno a uno, algo batidos previamente, mezclar hasta obtener una pasta suave y esponjosa
  5. Añadir la ralladura de limón, la harina y la levadura, previamente tamizadas
  6. Añadir dos cucharadas de zumo de lima
  7. Incorporar la leche
  8. Espolvorea las nueces con harina para que no se queden al fondo del bizcocho e incorpóralas a la mezcla
  9. Verter la mezcla en el molde engrasado y dar unos golpes en la encimera para que quede la superficie uniforme
  10. Hornear 45mn (antes de sacarlo pinchar para asegurarnos que esta bien cocido, si vemos que el palillo o brocheta sale limpio, esta listo)
  11. Para el almíbar o jarabe de lima, mezclar el zumo de las dos limas con el azúcar glas en un cuenco y batir de forma que quede como un jarabe
  12. Sacar el molde del horno y dejar enfriar
  13. Desmoldar y pinchar varias veces la superficie con un palillo delgado

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Miel con nueces, nuestra colaboración con Miel y Aromas del Pirineo

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La miel es un endulzante de los más antiguos, los griegos lo consideraban una medicina extraordinaria.

Cómo se crea? con el néctar y la salvia de flores y resinas que recogen y ensalivan las abejas.

Se han identificado en la miel unas 70 substancias biologicamente activas, que le confieren cualidades antibioticas y tónicas siempre que no se someta a temperaturas superiores a 55ºC.

Sus propiedades organolépticas depeden del origen del néctar y la estación del año. Es el edulcorante perfecto para tus mueslis, macedonias o infusiones.

Ante tan mágico alimento no podiamos más que desear mezclarlo con nuestras nueces y por ello buscamos una artesana que se tomara en serio su trabajo y lo hiciera con mucha ilusíon.

Nos topamos con Pili de Miel y Aromas del Pirineo y de ahí han nacido éstos tarros que contienen su saber hacer en cuanto a miel y nuestras nueces, esperamos con mucha ilusión que os gusten.

Nuestros tarros de Miel con nueces de Valonga los encontrarás por ahora:

  • en Valonga: tanto en la tienda de nuestra bodega cómo en el Restaurante ENVERO
  • en nuestra tienda on line:  www.ladespensadevalonga.com 

Aquí encontrarás más información de  Miel y Aromas del Pirineo 

miel con nueces

Bombones raw con nueces

Éstos bombones raw, no llevan alimentos procesados sólo crudos, si habéis oído hablar de la dieta raw food,  se basa en el consumo de alimentos en su estado natural, crudos, sin procesar.

Para elaborarlos no hemos utilizado ni mantequilla ni azucar, sólo nueces y dátiles principalmente, por lo que son suficientemente dulces.

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Bombones raw con nueces
Tipo de receta: postre
 

Me gustan éstos bombones que preparamos en un taller en Espai Boysa, se preparan rápidamente y son diferentes!
Ingredientes
  • 700grs de nueces peladas
  • 120grs de dátiles naturales
  • 2 c/s de cacao en polvo de buena calidad
  • 2 c/s de coco rallado
  • ½ c/c de coñac, puedes poner cointreau, etc.
  • 1 pizca de sal del Himalaya o similar
  • cápsulas de papel tipo madalena pero minis (opcional)

Instrucciones
  1. Sacar el hueso de los dátiles si llevan
  2. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y moldeable
  3. Formar bolitas con las manos
  4. Poner un poco de cacao en polvo en un pequeño recipiente y rebozar los bombones
  5. Servir en las minicápsulas, o en una bandejita

 

Ensalada de mango, nueces y berros

Como aún hace calor, siguen apeteciendo entrantes frescos y ligeros, aquí os dejamos una buena combinación: mango, nueces y berros.

Te damos la idea, tú añade, quita,  incorpora, improvisa….. siempre a tu gusto.

Bon appetit!

ensalada de mango nueces y berros

Ensalada de mango, nueces y berros
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • un manojo de berros, puedes poner canónigos que son más fáciles de encontrar
  • 1 mango
  • 40 grs de nuez pelada
  • 1 cebolla morada
  • 1 limón
  • aceite
  • 1 c/c mostaza
  • 1 c/s sirope de agave

Instrucciones
  1. Remojar las nueces media hora
  2. Lavar y escurrir los berros o canónigos
  3. Pelar el mango y cortar a tiras
  4. Cortar a tiras la cebolla (si es muy fuerte dejarla 15mn en agua con vinagre o con sal)
  5. Mezclar la cebolla con el mango
  6. Batir el aliño de zumo de limón con el aceite, la mostaza y el sirope de ágave
  7. Disponer un lecho de berros, encima el mango, la cebolla y las nueces y rociar con el aliño, dejar macerar media hora
  8. Sazonar al gusto

 

Nos entrevistan en el programa DEGUSTAR ESPAÑA

El pasado mes de agosto nos entrevistaron en Radio Nacional en el Programa DEGUSTAR ESPAÑA conducido por Paloma Zuriaga.

Si te la perdiste puedes escucharla  aqui 

(del minuto 35:01 al 46:12)  Radio Televisión Española RTVE emite DEGUSTAR ESPAÑA los sábados de 6 a 7h y de 11 a 12h

 

 

http://mvod.lvlt.rtve.es/resources/TE_SDEGUST/mp3/4/7/1406884009174.mp3

Ha llegado el momento de preparar licores con nueces!

Como cada año, por San Juan, las nueces están en el punto para preparar licores y aguardientes, que les proporcionarán ese color y sabor tan característico. La tradición exige cogerlas la noche de San Juan, pero aunque nos hayamos dormido un poquito, aun estamos a tiempo!  aqui os dejamos nuestra  selección 2014:

NUECES VERDES  (2)

  • Jaume Fabregas, tiene un blog interesantísimo y también un libro sobre el tema:  ”El llibre de la ratafia.Ratafies i licors d’ herbes de tot el món”(Cossetània Edicions, Valls, 2 edición), una recopilación de hierbas y recetas para la elaboración de licores de hierbas.  Aqui os dejo el vinculo de su blog y su receta de la  ”ratafia”:

“Para hacer esta “ratafia” catalana, hay que coger las nueces verdes justamente ahora, pro San Juan. Es una bebida muy tradicional; hay gente que la elabora con más de 100 hierbas, especias, cortezas de frutos, flores (como rosas, magnolias, etc.)Ingredientes4 nueces verdes1 l de aguardienteHierbas, especias y cortezas de fruta al gusto: tomillo, hierbaluisa, romero, ajedrea, hierbabunena, espliego, hisopo, salvia, melisa, corteza de límón, clavo, nuez moscada ralada, anís estrellado etc.1 tacita de las de café de azúcarElaboraciónAplastar las nueces verdes con un mazo: cuidado, manchan las manos.Cortar les hierbas, un poco secas, con una tijeras a trozos pequeños. En una garrafa o boella de cuello ancho poner el aguardiente con las nueces a trozos y las hierbas. Tapar. Dejar infusionar “30 dies a sol i serena” (un mes al exterior). Al cabo de este tiempo, añadir el azucar o mejor un jarabe hecho cociendo azúcar y agua) filtrar y poner en una bonita botella.NotasSe puede servir al cabo de un mes, guardándola, mejor, en un sitio fresco y oscuroTambién se hacen ratafías de cerezas y otras frutas rojas. Este año la he hecho con vodka. Se puede utilizar anís (menor seco)La ratafía se sirve en una pequeña ocupa como digestivo o a media tarde. Es excelente como trago largo, con hielo, a la hora del aperitivo o del cóctel.Es un licor tan fácil de hacer, con resultados asegurados, que vale la pena probarlo:, para sorprender a nuestros amigos.

No os quejareis por falta de ideas,   ah!  nos encantará que nos enviéis las vuestras  y esperamos vuestras sugerencias!!

NUECES VERDES

 

Bizcocho con semillas de amapola y nueces

Éste bizcocho es una variación del clasico cuatro cuartos, el nombre le viene por la utilización de la misma cantidad, 250 grs de cuatro ingredientes: mantequilla, azúcar y harina, en éste caso le hemos añadido nueces y semillas de amapola.

És una receta básica que admite un sinfin de variaciones:  puedes añadir una cucharada de cacao en polvo y tendrás un bizcocho de chocolate, o almendra picada y tendrás un bizcocho de almendras, o plátano maduro y tendrás un banana cake, etc.

 bizcocho cuatro cuartos (1)

Bizcocho fácil con nueces y semillas de amapola
Tipo de receta: postres reposteria
 

Ingredientes
  • 4 huevos (sácalos con tiempo de la nevera para que esten a temperatura ambiente)
  • 250grs de mantequilla textura pomada (y un poco más para el molde)
  • 250grs de azúcar (he utlizado integral)
  • 250grs de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 puñado de nueces de Valonga, peladas y desmenuzadas
  • 1 c/s de semillas de amapola
  • 1 limón

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde alargado
  2. Rallar el limón (sin dejar parte blanca de la piel que nos amargaria el bizcocho)
  3. Bate bien la mantequilla y el azucar con varillas hasta que blanqueen
  4. Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir y una pizca de sal
  5. Tamiza la harina y la levadura e incorporala a la mezcla poco a poco
  6. Añade la ralladura del limón
  7. Finalmente añade las semillas de amapola y las nueces y vierte la mezcla en el molde que teniamos preparado
  8. Hornea de 35 a 40mn (dependiendo del horno) pincha con una brocheta, cuando veas que sale limpia es que ya está listo

 

 

 

Banana cake con nueces de Valonga

Repetimos éste bizcocho, aunque con receta diferente, pero siempre queda buenísimo. Importantisimo: busca plátanos cuanto más maduros mejor, no son fáciles de encontrar, pero vale la pena!

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Banana cake con nueces de Valonga
Tipo de receta: Reposteria
 

Ingredientes
  • 270 grs azúcar integral
  • 2 huevos
  • 140 grs de mantequilla textura pomada
  • 200 grs de plátano cuanto más maduro mejor
  • 280 grs de harina
  • 1 c/c levadura
  • 1 c/c bicarbonato sódico
  • 1 c/c canela molida
  • 1 c/c jengibre molido
  • 1 puñado de nueces a trozos

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 170º
  2. Preparar un molde rectangular de mínimo 23×13 (yo he utilizado uno más largo y ha quedado bien) untándolo con mantequilla, o forrándolo con papel de horno
  3. Tamizar la harina y la levadura, bicarbonato, canela y jengibre
  4. Batir los huevos con varillas manuales o electricas y añadir el azúcar
  5. Incorporar la mantequilla
  6. Incorporar la harina y resto de sólidos
  7. Incorporar las nueces
  8. verter en el molde e introducir en el horno aprox 40-50 min, ir controlando el frinal de la cocción, pinchando con una brocheta, en cuanto salga seca es que ésta en su punto.
  9. Puedes espovorearlo con azúcar glass

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Finalizada la temporada de nueces en Valonga

En Valonga  ha finalizado la temporada de nueces, pero por poco tiempo!  en octubre estaremos de nuevo al pie del cañón iniciando la recogida, de la que os iremos informando paso a paso.

Queremos agradecer la aceptación con que las habeis recibido, y os dejamos una selección de las recetas dulces elaboradas con nuestras nueces que más éxito han tenido en nuestro blog:

1- Strudel de manzana y nueces

2- Brownie con nueces

3- Bundt cake de nueces y naranja

4- Bizcocho de plantano y nueces

5- Nueces de Valonga garrapiñadas

6- Crumble de manzanas, pera y nueces

7- Bizcocho de zanahoria y nueces (carrot cake)

8- Bizcocho de calabaza y nueces

9- Espirales de chocolate y nueces

10- Requesón con membrillo, nueces y ratafia 

 

 

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