Tarta Tatin, otra receta

La tarta Tatin es una de mis favoritas, la manzana es una de las frutas más completas que hay pues tiene un contenido nutricional muy  equilibrado en relación a las pocas calorías que aporta.

 

Tarta Tatin

Tarta Tatin, otra receta
 

El nombre de Tatin le viene de unas hermanas francesas que hicieron la tarta al revés y fue tal el éxito que se ha convertido en emblema de la repostería frances
Ingredientes
  • 100 grs de azucar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4-5 manzanas, en esta ocasión he puesto golden y ha quedado muy bien
  • 50 grs de mantequilla
  • 1 lámina de masa de hojaldre

Instrucciones
  1. He utilizado un molde redondo de cerámica que tanto puede ir al fuego como al horno, un molde desmontable no es muy aconsejable, a no ser que cierre herméticamente, sino cuando las manzanas empiecen a cocerse el liquido se escapará por las oberturas del molde.
  2. Precalentar el horno a 180º
  3. Poner en un recipiente al fuego el azucar y el zumo de limón y dejar que se funda formando un almibar de color tostado, vigilar que no se queme y reservar
  4. Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en cuartos y colocarlas con la base ancha encima del almibar, tienen que quedar muy apretadas, rellenar con trozos màs pequeños los huecos, para que quede bien cubierto de manzana
  5. Poner trocitos de mantequilla encima de la manzana y espolvorear con azucar
  6. Tapar con la lámina de hojaldre sellando bien los bordes
  7. Hornear durante 35-40 mn

Notas
Puedes presentarla con nata, crema de leche o helado y sola esta estupenda, puedes servirla templada o fría.

 
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