Tortilla de espárragos trigueros silvestres

Salir a pasear por el campo tiene muchas ventajas: es relajante, oxigenante, y si te esmeras un poco es gratificante pues puedes recolectar varios frutos como espárragos trigueros silvestres que están en su momento.

El otro dia cogimos un buen manojo, junto con unos  huevos y un poco de aceite de oliva nos dió para una cenita estupenda!

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Despues de lavarlos, los troceamos con los dedos empezando por la punta, lo que ya no podemos trocear con facilidad lo deshechamos,  sin pena pues nos estropearia el resultado final.

Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos.

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Batimos 5 huevos, salpimentamos al gusto,  los mezclamos con los espárragos y vertemos la mezcla en la sartén con un poco de aceite de oliva de Valonga, claro.

Dejamos que cuaje ligeramente y damos la vuelta con la ayuda de un plato, y listo!

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  •  Otras recetas con esparragos trigueros:

Coca de patata violeta con trigueros

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