Tortilla de patatas con bacalao

Ferran nos ha preparado una tortilla de patatas con bacalao, en La Litera el bacalao es protagonista en innumerables recetas: la más antigua y tradicional es el “recao de Binéfar”, seguro que habeis oido hablar de él, pero centrándonos en la tortilla de Ferran, a parte del bacalao le ha dado un toque delicioso con el aceite de oliva extra virgen de Valonga, el resultado: insuperable!

  tortilla patatas y bacalao ferrannn

Tortilla de patatas y bacalao
Tipo de receta: entrante o plato prinicipal
Tipo de cocina: tradicional
 

Que hay más reconfortante despues de jugar un partido que compartir con los amigos una buena tortilla con unas rebanadas de pan de payés rascadas con ajo y untadas con tomates de colgar, acompáñalo con una buena cerveza artesana, Gisberga, claro !
Ingredientes
  • 6 huevos
  • 4 patatas de freir
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 200 grs de bacalao desalado
  • aceite de oliva extra virgen de Valonga

Instrucciones
  1. Pelar, lavar y cortar a rodajas las patatas
  2. Pelar y cortar a gajos la cebolla
  3. En una sartén con aceite freir la cebolla hasta que quede transparente, escurrir y poner en un bol, reservar
  4. En la misma sartén verter la patata y freir hasta que quede bien dorada
  5. Escurrir y mezclar en el bol con la patata
  6. Batir los huevos y verter en el bol
  7. Añadir el bacalao desmigado y mezclar bien
  8. Salar
  9. Verter la mezcla en la sartén con una pincelada de aceite
  10. Cuando empieze a cuajar dar la vuelta

 

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