Terrina de conejo con nueces

Las nueces son un ingrediente a utilizar no sólo en postres o dulces, en esta receta te lo demostramos, hemos preparado una terrina de  conejo con nueces, acompáñalo con unos biscotes integrales, delicioso.

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Terrina de conejo con nueces
Autor: 
Tipo de receta: entrate
 

Ingredientes
  • 100 grs de carne de conejo (pedirla picada en la carniceria)
  • 500 grs de carne picada de ternera
  • 120 grs de nuez grano
  • opcional: unas avellanas o pistachos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de cognac
  • 4 cucharadas de vino
  • 15 cl de sal
  • Pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 terrina con tapa

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Mezclar en un bol la carne picada de conejo y la de ternera, el coñac y el vino
  3. Poner al fuego una olla con agua para cocer la terrina al baño maria (verificar que el agua llega a la mitad de la tarrina)
  4. Picar las nueces, el ajo y la cebolla e incorporarlo al bol con la carne, añadir las avellanas o pistachos partidos en dos trozos y mezclar bien
  5. Salpimentar al gusto
  6. Rellenar la tarrina apretando bien la mezcla
  7. Cubrir con hojas de laurel y tapar la tarrina
  8. Cocerla durante una hora y media al baño maria
  9. Cuando este fría ponerla en el frigorífico y no consumir hasta el día siguiente

Notas
No te olvides de acompañarlo con pepinillos, son imprescindibles ….

 

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