Ajoblanco

Cuando el calor aprieta las sopas y cremas frias se convierten en un entrante ideal. El ajoblanco, es una de ellas, hay que servirlo muy frio. También puedes sustituir  el agua por hielo y triturar en el último momento (para esto la thermomix va ideal) y tendrás un granizado de ajoblanco, fresquísimo. Hay muchas recetas de ajoblanco pero ésta está inspirada en el blog Directo al paladar y quedó estupenda. En la foto va aderezado con eneldo picado, pero con láminas de cereza o uvas blancas queda perfecto.

ajaoblanco

Ajoblanco
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • 150 grs de almendra cruda (sin tostar)
  • 1 diente de ajo
  • 140 grs de miga de pan del dia anterior
  • 4 c/s de aceite de oliva
  • 1 c/s de vinagre de vino blanco
  • un poco de sal
  • ¾ de litro de agua fresca

Instrucciones
  1. Pon la miga de pan en remojo, una vez blanda desecha la corteza
  2. Tritura la almendra con el ajo machacado y salar
  3. Añade la miga de pan escurrida
  4. Añadir el aceite, el vinagre y el agua, si vemos que queda espeso añadimos más agua hasta la consitencia deseada
  5. Servir en boles individuales aderezado con unas lasquitas de cereza.

Notas
Puedes presentarlo con granos de uva blanca pelada y sin pepitas.

 

 

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