Ajoblanco
Cuando el calor aprieta las sopas y cremas frias se convierten en un entrante ideal. El ajoblanco, es una de ellas, hay que servirlo muy frio. También puedes sustituir el agua por hielo y triturar en el último momento (para esto la thermomix va ideal) y tendrás un granizado de ajoblanco, fresquísimo. Hay muchas recetas de ajoblanco pero ésta está inspirada en el blog Directo al paladar y quedó estupenda. En la foto va aderezado con eneldo picado, pero con láminas de cereza o uvas blancas queda perfecto.
- 150 grs de almendra cruda (sin tostar)
- 1 diente de ajo
- 140 grs de miga de pan del dia anterior
- 4 c/s de aceite de oliva
- 1 c/s de vinagre de vino blanco
- un poco de sal
- ¾ de litro de agua fresca
- Pon la miga de pan en remojo, una vez blanda desecha la corteza
- Tritura la almendra con el ajo machacado y salar
- Añade la miga de pan escurrida
- Añadir el aceite, el vinagre y el agua, si vemos que queda espeso añadimos más agua hasta la consitencia deseada
- Servir en boles individuales aderezado con unas lasquitas de cereza.

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