Alcachofas con champiñones y foie

Esta receta es un clásico que mi madre preparaba para las ocasiones, en ésta ocasión nos la envía Edita y tiene una aspecto excelente…

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Alcachofas con champiñones y foie
Tipo de receta: entrante
 

Ingredientes
  • 8 alcachofas frescas
  • ½ kg de champiñones
  • 2 cucharadas de crema de leche o nata de cocina
  • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones
  1. pelar las alcachofas, sacando las hojas duras, cortar la parte de arriba
  2. cocerlas en agua con sal, sin que se deshagan y ponerlas en una fuente de servir que pueda ir al horno
  3. lavar y cortar a láminas los champiñones y rehogar con un poco de mantequilla
  4. añadir la crema de leche o nata, mezclar
  5. rellenar el fondo de las alcachofas con la mezcla de champiñones
  6. cubrir con un trozo de foie
  7. si las hemos preparado con tiempo, calentar en el horno antes de servir

 

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