Bizcocho con especias

La mezcla de especias jengibre, nuez moscada, canela,  junto con las nueces le dan un toque original a este bizcocho….

El “Pain d’épices” es una típica receta alsaciana, ideal para acompañar el té o desayunos…

Receta bizcocho de especias

BIZCOCHO CON ESPECIAS
Tipo de receta: bizcocho
 

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Ingredientes
  • 250 grs de miel
  • 100 grs azucar glas
  • 250 grs harina
  • 1 cucharada sopera de levadura
  • 70 grs de nuez grano molida
  • 1 cucharada sopera de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 pizca de anis molido
  • 2 huevo
  • 1 cucharada sopera de mantequilla fundida
  • 1 cucharada sopera de kirch
  • 60 grs de corteza de naranja confitada
  • 60 grs de corteza de limón confitada

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 150º
  2. Engrasar un molde de cake
  3. Calentar la miel, añadir el azucar hasta que se amalgamen bien (pocos minutos para que la miel no pierda sabor) añadir la mantequilla fundida
  4. Mezclar en un bol la harina tamizada, la levadura, la nuez y las especias
  5. Incorporar a la mezcla la miel-azucar-mantequilla batir con una cucharada de madera
  6. Añadir poco a poco los huevos batidos a la mezcla y remover
  7. Verter en el molde
  8. Hornear 60 min aprox, (ir comprobando con una brocheta)
  9. Desmoldarlo cuando este totalmente frio

Notas
Puedes guardarlo varios días bien envuelto o incluso congelarlo

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