Bizcocho de plátano y nueces
Una vez más las nueces le dan el toque de gracia a este bizcocho, recuerda no desmenuzarlas demasiado, hay que notar los pedazos…
Este es un pastel comodín, tanto sirve para desayunos, postres o meriendas… además ésta receta, adaptada de Amanda Laporte, siempre sale bien.
- 350 grs plátano lo más maduro posible
- 3 huevos
- 150 grs de azúcar blanco
- 50 grs de azúcar integral
- 125 grs de mantequilla
- 1 yogur
- 270 grs de harina
- 2 c/c de levadura
- ½ c/c de canela
- ½ c/c de sal
- 150 grs de nueces peladas
- Precalentar el horno a 180º
- Preparar un molde de unos 1,5 litros de capacidad untándolo con mantequilla
- Batir los huevos hasta que blanqueen y añadir el azúcar, seguir batiendo
- Añadir la mantequilla derretida y el yogur, batir
- Incorporar el plátano chafado y mezclar
- Incorporar la harina tamizada y la levadura, la canela y la sal y mezclar
- Desmenuzar las nueces e incorporarlas
- Verter en el molde y hornear durante 55-60mn
- Para saber si está listo pinchar con un palillo o brocheta, debe salir seco
- Dejar 15mn sobre una rejilla y pasado este tiempo desmoldar
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