Brownie con nueces e higos

Las nueces del país,  estrellas del otoño, recién cogidas  con toda su frescura y fragancia… hay que consumirlas todo el año, pero ahora más que nunca.

brownie con nueces e higos (3)

 

BROWNIE CON NUECES
Tipo de receta: Postre
 

Hay infinidad de recetas de brownie, pero esta de Gastronomia&Cia nos ha encantado porque las mezcla también con higos, lo que la da el toque especial para estas fechas
Ingredientes
  • 200 grs de mantequilla textura “pomada”
  • 100 grs de chocolate negro para fundir
  • 2 huevos
  • 200 grs de azucar glas
  • 110 grs de harina
  • 30 grs de nueces desmenuzadas
  • 100 grs de mermelada de higos
  • 1 cucharada de postre de extracto de vainilla

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Untar con mantequilla un molde de cake, hemos usado uno cuadrado y desmoldable de 22x22cm
  3. Mezclar los huevos con el azucar con la varillas mecánicas hasta que doblen volumen y blanqueen
  4. Añadir el chocolate fundido y la mantequilla y batir
  5. Añadir la vainilla
  6. Tamizar la harina, mezclarla con las nueces y añadir a la mezcla anterior
  7. Añadir una pizca de sal
  8. Si el molde es desmontable cubrirlo con papel de horno
  9. Verter la mitad de la masa en el molde y disponer una fina capa de mermelada.
  10. Cubrir con el resto de la masa e introducir en el horno, precalentado con calor arriba y abajo
  11. Hornear durante 20 mn
  12. Una vez fuera del horno cubrir con otra capa de mermelada y distribuir unas nueces por encima

Notas
Esta receta además de las nueces que nunca faltan en un brownie, lleva mermelada de higos, otra fruta que no falta en septiembre-octubre

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