Carpaccio de calabacín
No acostumbramos a tomar el calabacín crudo, cuando lo pruebes no dejaras de prepararlo como aperitivo o entrante…
CARPACCIO DE CALABACÍN
Puedes presentarlo tanto como aperitivo (sustituye snacks más calóricos) o como entrante
Ingredientes
- 2 calabacines, si puede ser de color verde claro
- vinagreta: aceite de oliva extra virgen, vinagre de módena, sal, pimienta, 3 bolitas de cilantro picadas,
Instrucciones
- Lavar los calabacines, cortar puntas y pelar ligeramente (si son los calabacines verde claro no hace falta ni sacar las pepitas pues apenas se notan)
- Con un pelador de patatas hacer laminas muy finas y poner en una bandeja
- Emulsionar los ingredientes de la vinagreta y rociar el calabacín.
- Dejar reposar 15 mn. no mas para que no se ablande demasiado
Notas
Puedes poner unas virutas de parmesano por encima….
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Unas fotos muy refrescantes.
Receta sencilla, light
y muy buena
y super rápida, te va a encantar!