Carpaccio de calabacín

No acostumbramos a tomar el calabacín crudo, cuando lo pruebes no dejaras de prepararlo como aperitivo o entrante…

aperitivos light (7)

 

CARPACCIO DE CALABACÍN
 

Puedes presentarlo tanto como aperitivo (sustituye snacks más calóricos) o como entrante
Ingredientes
  • 2 calabacines, si puede ser de color verde claro
  • vinagreta: aceite de oliva extra virgen, vinagre de módena, sal, pimienta, 3 bolitas de cilantro picadas,

Instrucciones
  1. Lavar los calabacines, cortar puntas y pelar ligeramente (si son los calabacines verde claro no hace falta ni sacar las pepitas pues apenas se notan)
  2. Con un pelador de patatas hacer laminas muy finas y poner en una bandeja
  3. Emulsionar los ingredientes de la vinagreta y rociar el calabacín.
  4. Dejar reposar 15 mn. no mas para que no se ablande demasiado

Notas
Puedes poner unas virutas de parmesano por encima….

 

 

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2 Comments

  • Unas fotos muy refrescantes.

    Receta sencilla, light ;) y muy buena

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