Canelés (Bizcochitos)
Que ricos los canelés, crujientes por fuera y blanditos por dentro. Son unos bizcochitos tipicos de la zona de Burdeos, cuando la visitamos pudimos comprobarlo, puedes saborearlos en todas partes.
He seguido la receta de éste tapete tan chulo, aunque poniendo la mitad de los ingredientes y con algunos cambios. Aconsejan utilizar los clásicos moldes individuales de cobre, para que queden más crujientes, aunque yo he utilizado unos de silicona y el resultado ha sido muy correcto, aunque cinco minutos más de horno no les hubiera ido mal….
- 120 grs de azucar en polvo
- 1 sobre de azucar vainillado
- 75 grs de harina
- 10 grs de mantequilla y un poco más para los moldes
- 1 pizca de sal
- 25 cl de leche
- 1 huevo entero + 1 yema de huevo
- 1 c/c de ron negro
- Calentar la leche con la mantequilla cortada a pedacitos, darle un hervor y reservar
- Batir en un bol el huevo y la yema unos minutos, añadir el azúcar, el azúcar vainillado y la sal, batir todo con varillas manuales o electricas
- Añadir la harina tamizada, mezclar suavemente
- Incorporar leche tibia, mezclar todo y el ron, reservar cubierto durante 1 hora
- Untar bien los moldes con mantequilla y verter la mezcla rellenando ¾ partes del los mismos
- Hornear 5 min a 200º y bajar luego a 170 durante 20 min más proximadamente, antes de sacar del horno comprobar con una brocheta que estan listos (ha de salir la brocheta limpia)
- Dejar enfriar durante 30mn en una rejilla, desmoldar y al servir espolvorear con azúcar glass
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Hola Teresa ! Me encanta tu Blog porque lo tratas con mucho mimo y con buen gusto! Y porque tienes muchisimas ideas para la cocinar y muchos trucos útiles.
Por eso te hemos otorgado un Premio! Puedes pasar a recogerlo cuando quieras por nuestro Blog en este enlace! (hipotéticamente)
http://frutasesther.blogspot.com.es/
Al recogerlo lo normal es que en un post de tu Blog contestes a las mismas preguntas que he contestado yo y puedes entregar este premio a otros 6-8 Blogs que tu sigas y creas que se lo merecen!!
un abrazo!!
Muchísimas grácias Esther!! me hace mucha ilusión!!
Me encantan, te han quedado deliciosos.
gracias Maria Pilar, si que estaban buenos!