Coca de escalivada con sardinas
Una deliciosa coca, en este caso de escalivada con sardinas, como aperitivo, entrante o pica pica, siempre queda bien.
- masa para pizza (he usado la Buttoni superfinisima)
- 2 pimiento
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 tomates (depende del tamaño, los que usé eran pequeños)
- 1 lata de sardinas en aceite
- aceite de oliva
- olivada de olivas negras
- Precalentar el horno
- Lavar y envolver en papel aluminio las verduras e introducir en el horno menos los tomates
- cuando lleven tres cuartos de hora aproximadamente añadir los tomates
- A la hora sacar del horno y dejar enfriar
- Limpiar las sardinas de espinas y cortarlas a mitades
- Pelar las verduras y cortar a tiras (dejar escurrir el tomate pues pierde mucha agua)
- colocar la lámina de masa en la placa de horno sobre papel de hornear
- Poner encima el tomate, la cebolla, el pimiento y la berenjena
- Disponer las sardinas
- Mezclar la olivada con un poco de aceite de oliva y piintar la superficie de toda la coca
- Hornear 15mn
- Notes
- masa para pizza (he usado la Buttoni superfinisima)
- 2 pimiento
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 tomates (depende del tamaño, los que usé eran pequeños)
- 1 lata de sardinas en aceite
- aceite de oliva
- olivada de olivas negras
- Precalentar el horno
- Lavar y envolver en papel aluminio las verduras e introducir en el horno menos los tomates
- cuando lleven tres cuartos de hora aproximadamente añadir los tomates
- A la hora sacar del horno y dejar enfriar
- Limpiar las sardinas de espinas y cortarlas a mitades
- Pelar las verduras y cortar a tiras (dejar escurrir el tomate pues pierde mucha agua)
- colocar la lámina de masa en la placa de horno sobre papel de hornear
- Poner encima el tomate, la cebolla, el pimiento y la berenjena
- Disponer las sardinas
- Mezclar la olivada con un poco de aceite de oliva y piintar la superficie de toda la coca
- Hornear 15mn
Deja volar la imaginación, puedes prepararla de infinidad de cosas: de tomate con queso de cabra, de calabacín con tomates cherry, etc

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