CARPACCIO DE CALABACÍN
 
Puedes presentarlo tanto como aperitivo (sustituye snacks más calóricos) o como entrante
Ingredientes
  • 2 calabacines, si puede ser de color verde claro
  • vinagreta: aceite de oliva extra virgen, vinagre de módena, sal, pimienta, 3 bolitas de cilantro picadas,
Instrucciones
  1. Lavar los calabacines, cortar puntas y pelar ligeramente (si son los calabacines verde claro no hace falta ni sacar las pepitas pues apenas se notan)
  2. Con un pelador de patatas hacer laminas muy finas y poner en una bandeja
  3. Emulsionar los ingredientes de la vinagreta y rociar el calabacín.
  4. Dejar reposar 15 mn. no mas para que no se ablande demasiado
Notas
Puedes poner unas virutas de parmesano por encima....
Recipe by El Blog de Valonga at https://www.ladespensadevalonga.com/blog/calabacin-marinado/