CREMA DE CALABAZA CON MERMELADA DE PIMIENTO
 
.
Ingredientes
  • 2 patatas peladas y cortadas a dados
  • 2 cebollas peladas
  • 1 kg de calabaza a dados
  • 1/4 l. de caldo
  • aceite de oliva extra virgen
  • mermelada de pimiento
  • una pizca de semillas de lino negro
Instrucciones
  1. Rallar la cebolla y rehogarla con un poco de aceite
  2. Cuando este dorada, añadir las patatas y la calabaza y cubrirlo con el caldo dejando cocer unos 20 mn
  3. Triturar hasta que quede una crema fina y añadir un buen chorro de aceite de oliva extra virgen, salar al gusto
Notas
PRESENTACIÓN: Con el dorso de una cuchara untar las paredes de la copa o vaso de cristal con la mermelada de pimiento y rellenar con la crema de calabaza, espolvorear con semillas de lino negro. Queda tambien muy vistosa con mermelada de pimiento verde o incluso amarillo.
Recipe by El Blog de Valonga at https://www.ladespensadevalonga.com/blog/crema-de-calabaza-con-mermelada-de-pimiento/