Ajoblanco con mango
Tipo de receta: entrante
 
Ingredientes
  • 1 mango
  • 125 grs de almendra cruda (sin tostar)
  • 1/4 ajo (para mi es suficiente, si te gusta más fuerte pon medio o uno)
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva extra virgen
  • pimienta negra recién molida
  • 1 rebanada de pan del dia anterior
  • sal
Instrucciones
  1. Pelar el mango y deshechar el hueso
  2. Moler la almendra
  3. Triturar conjuntamente el mango, la almendra, el ajo, y el vaso de agua
  4. Salpimentar y añadir el aceite al gusto
Notas
Si te gusta espeso con poca agua tendrás suficiente, si te gusta más claro ves añadiendo agua hasta encontrar la consistencia adecuada.
En este caso busqué una consistencia para que fuera bebible, sin utilizar cuchara.

Puedes decorarlo con una lámina de cecina o jamón, yo opté por un grano de uva y espolvorear con eneldo
Recipe by El Blog de Valonga at https://www.ladespensadevalonga.com/blog/ajoblanco-con-mango/