Canelés (Biizcochitos)
Tipo de receta: reposteria
 
Ingredientes
  • 120 grs de azucar en polvo
  • 1 sobre de azucar vainillado
  • 75 grs de harina
  • 10 grs de mantequilla y un poco más para los moldes
  • 1 pizca de sal
  • 25 cl de leche
  • 1 huevo entero + 1 yema de huevo
  • 1 c/c de ron negro
Instrucciones
  1. Calentar la leche con la mantequilla cortada a pedacitos, darle un hervor y reservar
  2. Batir en un bol el huevo y la yema unos minutos, añadir el azúcar, el azúcar vainillado y la sal, batir todo con varillas manuales o electricas
  3. Añadir la harina tamizada, mezclar suavemente
  4. Incorporar leche tibia, mezclar todo y el ron, reservar cubierto durante 1 hora
  5. Untar bien los moldes con mantequilla y verter la mezcla rellenando 3/4 partes del los mismos
  6. Hornear 5 min a 200º y bajar luego a 170 durante 20 min más proximadamente, antes de sacar del horno comprobar con una brocheta que estan listos (ha de salir la brocheta limpia)
  7. Dejar enfriar durante 30mn en una rejilla, desmoldar y al servir espolvorear con azúcar glass
Recipe by El Blog de Valonga at https://www.ladespensadevalonga.com/blog/caneles-biizcochitos/