Melocotones al vino con crumble de almendra
Tipo de receta: postre con fruta
Personas: 4
 
Ingredientes
  • 4 melocotones
  • 1/2 litro de vino
  • 100 grs de azúcar
  • las especias que mas cariño les tengas, yo he puesto un tronquito de canela, 1 clavo, 2 bolas de pimienta
  • Para el crocant de almendra:
  • 100 gr almendra cruda a bastoncillos o palitos
  • 20 grs de azúcar integral
  • 1 c/c de mantequilla (opcional)
Instrucciones
  1. Mezcla el vino con el azucar y las especias, lleva a ebullición y deja unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes
  2. Lava y pela los melocotones e introdúcelos en el vino, lleva a ebullición, baja el fuego y dejalo unos 15-20mn, hasta que se ablanden un poco, pero no demasiado, sino los cubre el liquido les vas dando la vuelta
  3. Aparta del fuego y deja que se enfrie
  4. Saca los melocotones y reserva en la nevera
  5. Filtra el almibar de vino y reserva en la nevera
  6. Para el crocant: pon en una sarten los palitos de almendra, deja que se doren un poco, espolvorea con el azúcar integral y añade la mantequilla, remueve hasta que se dore el conjunto y vuelca sobre papel de horno o de plata, de forma que quede plano
  7. Para servir: corta los melocotones a gajos y ponlos en el plato o copa, rocia con el jarabe de vino y por encima espolvoreas el corcant de almendra a trozos
Recipe by El Blog de Valonga at https://www.ladespensadevalonga.com/blog/melocotones-al-vino-con-crocant-de-almendra/