Ensalada de lentejas y codorniz

Otra ensalada fácil y fresquita  que nos ha preparado Santi.

ensalada de lentejas y codorniz

 

ENSALADA DE LENTEJAS Y CODORNIZ
 

Una ensalada muy completa, puedes acompañarla de un gazpacho y queda estupenda como plato principal
Ingredientes
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 250 grs de lentejas pardinas
  • 1 codorniz a la plancha (o una pechuga de pollo fileteada a la plancha)
  • 100 grs de jamón serrano a lonchas finas
  • albahaca
  • Aliño: 3 cucharadas de aceite, zumo de limón, sal y pimienta

Instrucciones
  1. Cortar los tomates en rodajas muy finas
  2. Lavar y escurrir las lentejas
  3. Cortar a tiras los lomos de codorniz ( o la pechuga de pollo fileteada a la plancha)
  4. Finalizar con el jamón a lonchas finisimas
  5. Batir los ingredientes del aliño y verter por la ensalada
  6. Acabar con unas hojas de albahaca

 

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1 Comment

  • Excelente ensalada que tanto puede servir de primer plato como de segundo

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