La menestra de Carme
Carme te organiza en un periquete una cena para 10 o para 20 sin que se le caigan los anillos y todo cocinado a la manera tradicional, sin prisas, a fuego lento y sin ingredientes innovadores . Este sábado nos ha preparado una menestra otoñal como las de antes. …. de las que ya no se encuentran en las cartas de menús, y preparada al dente esta riquísima…..
- 1 cebolla picada
- 3 Puerros limpios y cortados a rodajas
- Cebolletas pequeñas redonditas limpias y peladas, enteras
- 3 zanahorias limpias y cortadas a rodajas
- 6 alcachofas sin las partes mas duras y cortadas a cuartos
- 2 patatas limpias, peladas y cortadas a dados
- 150 grs de judia tierna limpia
- 200 grs de champiñones
- 50 grs almendras peladas enteras
- 1 cabeza ajos tiernos, sin pelar pero sin la parte más dura
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Poner las almendras y los ajos en una cazuela para que se doren ligeramente
- Añadir una cucharada de harina y remover
- Verter el vaso de vino blanco
- Añadir un poco de agua y darle un hervor
- Añadir la zanahoria y cubrir con el agua
- Añadir el resto de verduras y dejar cocer 20mn hasta que esten tier
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