Licor de nueces verdes
Para esta receta también necesitamos nueces verdes recogidas por San Juan, muy tiernas.
Licor de nueces verdes
Tipo de receta: bebidas y licores
Las nueces verdes las recogemos por San Juan, y al abrirlas tener la precaución de utilizar guantes pues manchan mucho
Ingredientes
- Para 11/2 litro aproximadamente:
- 15 nueces verdes
- 1 litro de aguardiente de orujo
- ½ kg de azucar
- ¼ litro de agua
- ½ ramita de canela en rama (3cm)
- 12 granos de cilantro
Instrucciones
- Abrir las nueces por la mitad (usar guantes pues manchan mucho)
- Colocar las nueces en un tarro previamente esterilizado
- Añadir el orujo, tapar y dejar en maceración 6 semanas agitando el tarro una vez por semana
- Pasado este tiempo colar (con un colador de tela) y volver a poner el líquido en el tarro
- Preparar un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua
- Cocerlo 5 mn, dejar enfriar y añadir al tarro
- Añadir la canela y el cilantro
- Tapar y dejar en maceración de nuevo durante un mes
- Pasado el mes, pasar nuevamente por el filtro de tela, poner en botellas , tapar y esperar una semana antes de consumir
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