Mermelada de tomate
Cristina nos pasa esta mermelada de tomate tal como la hacia su suegra, nos encanta para aperitivos: con queso, embutidos, etc.
MERMELADA DE TOMATE
Esta pasando la temporada de los buenos tomates del huerto, esta mermelada esta hecha con los últimos, así la puedes disfrutar durante el invierno
Ingredientes
- 2 kg de tomates rama (despepitados y pelados)
- 1½ kg azucar
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limon
- 5 vasos de agua
Instrucciones
- Escaldar y pelar los tomates
- Despepitarlos sin triturarlos
- Rallar la piel del limón bien fina
- Hacer un almibar con el agua y el azucar
- Añadir los tomates, la canela y la ralladura de limón
- Cocer a fuego muy lento removiendo de vez en cuando durante unas 2 horas, hasta que adquiera la consistencia adecuada.
- Llenar los botes esterilizados y proceder siguiendo las [instrucciones para la elaboración de conservas|http://www.ladespensadevalonga.com/blog/anotaciones-sobre-las-mermeladas-confituras-compotas-etc/recomendaciones-de-envasado]
Notas
Prepara un fina tostadita, úntala con un poco de mermelada de tomate y cúbrela con una fina loncha de queso …..
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delicioso, me la apunto ….