Strudel de manzana y nueces
Si, ya se que hay muchos strudels en el blog, pero que se le va a hacer, se nota que es de mis favoritas? siempre con pequeñas variaciones buscando la mejor receta, ésta estaba muy rica.
Strudel de manzana y nueces
Tipo de receta: postre
Tipo de cocina: centroeuropea
el clásico, con manzana, pero tambien puedes probar con peras y añadiendo frutos rojos…..
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre con forma rectangular
- 3 manzanas (yo prefiero golden y si son peques pon otra)
- 1 c/s de pan rallado, si es necesario
- 1 c/s de canela
- 1 c/s de mantequilla
- azucar integral
- pasas, si te gusta, sin hueso
- 10 nueces grano
- un puñadito de almendras laminadas
Instrucciones
- Remojar las pasas con un licor a tu gusto (ron, Gran Marnier, moscatel…)
- Rehogar las manzanas peladas, descorazonadas y a trozos con una cucharada de azúcar integral y la mantequilla en un cazo, hasta que se ablanden un poco (no hagas compota, pues despues se seguiran cociendo en el horno)
- Sacar del fuego, poner en un bol y dejar templar
- Añadir al bol las pasas escurridas y un poco de canela, si ves que queda algo liquido añade una cucharadita de pan rallado para que lo absorba y mezclar
- Poner la lámina de hojaldre sobre su papel de hornear y aplanar un poco más con el rodillo
- Espolvorear con un poco de azúcar integral, las nueces troceadas y las almendras laminadas
- Poner sobre la parte más alargada del rectangulo y hacia el centro el relleno sin llegar a los bordes
- Ayudándote del papel de hornear ves formando como un brazo de gitano
- Dobla los bordes laterales hacia adentro para que no salga el relleno y sella bien todo el strudel con huevo batido, puedes espovorear con más nueces y almendras laminadas
- Hornea 30mn a 180º
- Una vez frio con la ayuda de un colador espolvorea con canela y azúcar glas, y listo! disfruta ….(yo lo he puesto antes de hornear, pero creo que la próxima vez lo pondré ya en frío)
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