Strudel de manzana y nueces

Tradicional tarta alemana de manzana, deliciosa y sencilla de hacer.

strudel de manzana (1)

Strudel de manzana
 

Puedes acompañarla con helados de vainilla, de nata, crema de leche, o sola esta deliciosa. Se puede servir templada o a temperatura ambiente
Ingredientes
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 3 manzanas reinetas
  • 1 puñado de pasas de corinto sin pepitas y una copita de ron para macerarlas
  • 1 puñado de nueces peladas y cortadas a trocitos
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharada de azucar vainillado (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 cucharada de azucar glas
  • 1 yema de huevo

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo
  2. Poner un papel de hornear en la bandeja del horno o una lámina de silicona
  3. Pelar las manzanas, cortarlas a cubos y dorarlas en una sartén con la mantequilla, unos 10mn.
  4. Agregar el azucar, las nueces y las pasas escurridas, la cucharada de azucar vainillado y la de canela en polvo
  5. Extender la lámina de hojaldre en una superficie enharinada y poner en el centro la manzana sin que llegue a los bordes
  6. Pintar los bordes con agua y los de un lado tambien para que sellarlos bien
  7. Enrollar con la ayuda del papel de la masa de hojaldre y poner encima de la bandeja de horno con la obertura hacia abajo
  8. Pintar con la yema de huevo toda la superficie del pastel, introducir en el horno unos 35 mn y dejar que se dore
  9. Sacar del horno y una vez fria espolvorear con la ayuda de un colador con la canela en polvo y el azucar glas

Notas
Lo mejor son manzanas reinetas o granny smith pero yo no encontré y la hice con golden, a pesar de quedar un punto ácida estaba riquisima.

 

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