Bizcocho de calabaza y nueces
Es tiempo de calabazas y nueces, este bizcocho lleva los dos ingredientes y está de primera, esponjoso y delicioso a cualquier hora ….
- 350 grs de azúcar (he utilizado de caña)
- 160 ml de aceite suave
- 4 huevos
- 450 grs de harina
- 450 grs de puré de calabaza
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de levadura
- un pellizco de sal
- un puñado de nueces en grano molidas
- Precalienta el horno a 170º
- Unta con mantequilla un molde de plum cake grande
- Tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal y reserva
- Bate los huevos con la batidora de varillas o manualmente hasta que espumen, Añade el azúcar y bate
- Añade el aceite y bate
- Añade la harina y resto de solidos tamizados y también las nueces y mezclalo con cuidado
- Vierte en el molde y hornea durante unos 60 mn, comprueba con una brocheta que está en su punto, si sale seca
Empanadón de calabaza de Paola
Aún te queda alguna calabaza? Paola nos propone el auténtico Empanadón de calabaza de su pueblo Esplús, tal como lo preparaba su abuela. Deberás visitar al panadero para hacer acopio de masa de pan y levadura y también necesitarás ganas de amasar. El resultado? garantizado rico rico!!
Mermelada de calabaza
Nuestra amiga Blanca nos envía esta receta de una deliciosa mermelada de calabaza.
Crema de calabaza con mermelada de pimiento
La presentación de esta crema de calabaza la prepara Jurdina en el Restaurante La Escola de La Pera, tiene una presencia original y la combinación resulta muy agradable. La crema de calabaza admite mil variaciones, pero esta receta es fácil y se puede preparar todo el año, pues las calabazas se conservan casi de una temporada a otra en la despensa. Sírvela bien fria en verano y tibia en invierno. Un rico entrante, pruébla te va a encantar.
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