Barritas de limon
Mi limonero sigue dando limones a buen ritmo. Aunque no son grandes limones, el perfume que desprenden no tiene nada que ver con los que puedas comprar en supermercados.
Es un aroma profundo a campo.
Hoy he prepardo estas barritas según el libro de la Hummingbird Bakery que visitamos en Londres, aqui te dejo la ruta que seguimos: Escapada a Londres
El resultado final es curioso, no esperes la textura ni esponjosa de un bizcocho, ni blanda tipo pudding o flan, es más bien algo dura, algo crujiente, pero la combinación con el limón es extra!!
- 200 grs de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de zumo de limón
- 3 c/c de ralladura de limón (intenta no dejar parte blanca)
- Para la base:
- 290 grs de harina
- 70 grs de azúcar glas
- una pizca de sal
- 230 grs de mantequilla
- 2 c/c de ralladura de limón
- Precalentar el horno a 170º
- Preparamos primero la base mezclando la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y la ralladura de limón y batimos con las varillas electricas o manuales hasta que obtengamos una masa con consistencia solida,algo arenosa, nada liquida
- La vertemos en el molde que hayamos preparado, puede ser de 33x23cm forrado con papel de hornear, yo utilicé moldes individuales de silicona para
- Horneamos durante 20mn, sacamos y dejamos enfriar
- Para preparar la cobertura mezclamos los huevos con el azucar y batimos bien con las varillas, añadios el zumo y la ralladura del limón y vertemos encima de la base que hemos dejado enfriar
- Horneamos 20mn o hasta que los bordes estén dorados
- Dejar enfriar totalmente
- Opcional: podemos espolvorear con azúcar glas
- Si lo hemos preparado en un unico molde desmoldamos y cortamos en barritas
Deliciosa tarta de nueces
de veras, muy sencilla de preparar y el resultado: éxito total! La hemos preparado casi sólo con nueces y con alguna almendra cruda entera, pero puedes introducir otros frutos secos: avellanas, piñones…aunque con nueces gana y mucho!
Mini tarta de manzana con nueces exprés
Si, si, más rápido imposible! no tienes ningún postre preparado? no tienes ganas de preparar nada que no tengas la seguridad al 100% que te quedará bien? te presentamos la Mini tarta de manzanas con nueces expres, imposible que te salga mal, bueno claro se te puede quemar, te puede caer al suelo, pero eso ya es otro cantar….si no te despistas con el horno ni eres manazas, seguro que aciertas! incluso si te pasan mil cosas , tienes otra lámina de hojaldre de repuesto? fuera estres, es tan rápida que la repites y listo! además tíbia está de muerte!
Tarta de cerveza negra Gisberga Porter
La cerveza negra le da un toque a regaliz delicioso a este pastel. Es un pastel muy habitual en Inglaterra, aunque normalmente lo preparan con cerveza Guiness, pero hemos hecho una variación más nuestra preparandola con cerveza negra GISBERGA PORTER, pensarás que es una pena utilizar una cerveza tan buena para preparar un pastel, pero no te desanimes, aun te quedará un buen vaso para saborearla mientras preparas la tarta!
- 250 grs de mantequilla
- 150 grs de nata líquida
- 2 huevos
- 75 grs cacao en polvo (he utilizado VALOR)
- 400 grs de azúcar (he utilizado de caña)
- 250 grs de harina
- 2 cucharadas de bicarbonato
- 250 ml cerveza GISBERGA PORTER
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- PARA EL FROSTING:
- 250 grs de queso cremoso
- 125 grs de azúcar superfino
- 1 c/c de extracto de vainilla
- 3 c/s de nata líquida
- Precalentar el horno a 180º
- Engrasar bien un molde de plum cake alargado y grande o de bundt cake
- Calentar la cerveza en un cazo sin que hierva, añadir la mantequilla cortada en trocitos, una vez derretida, reservar
- Mezclar la harina tamizada, el azúcar, el cacao y el bicarbonato
- En otro bol mezclar los huevos con el extracto de vainilla, batir y añadir la cerveza y la mantequilla
- Mezclar bien e incorporar la harina, azúcar, cacao y bicarbonato
- Engrasar un molde de 20 cm de dámetro con bordes altos (he usado un molde de bundt cake) y verter la mezcla
- hornear aprox 50 mn y pinchar en el centro con una brocheta, si sale limpio es que ya esta listo.
- FROSTING DE QUESO:
- Batir todos los ingredientes hasta que quede una crema lisa. Conservar en la nevera hasta el momento de cubrir la tarta
Tarta Tatin de peras
Hemos preparado varias Tatin siempre con manzanas, pero admite muchas variaciones, con plátanos melocotones, albaricoques, etc…esta vez la hemos preparado con peras, concretamente con peras blanquilla y después de casi una hora y cuarto de cocción han quedado firmes, enteras y sabrosas…
Bizcocho de nueces y zanahoria
Este bizcocho de nueces y zanahoria, otra versión de CARROT CAKE, queda jugoso y tanto lo puedes presentar de postre como para desayunos o meriendas. Te animamos a que lo hagas. Es muy sencillo.
New York Cheese Cake
Este cheese cake lo preparamos en Fabulous Baking, aunque de cheese cake hay de muchos tipos: de chocolate, de café, de frutas, de cítricos…. esta es la receta del clásico New York Cheese cake.
Las medidas van en tazas o cucharadas como las usan los ingleses y americanos. Para equivalencias podéis consultar esta pagina .
Tarta Tatin
Esta tarta es deliciosa y tiene mucho éxito, además es infalible si sigues bien las instrucciones.
- 100 grs de azucar glas
- 50 grs de mantequilla
- 8 manzanas golden
- 1 lámina de hojaldre
- 1 sobre de azucar vainillado
- 1 pizca de canela
- Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas a cuartos
- Calentar al fuego el azúcar y caramelizar con la matequilla (vigilar que no se queme)
- Pasarlo a un molde y cubrir con las manzanas con la base plana hacia abajo, intentando que no queden huecos, espolvorear con el azúcar vainillado y la canela
- Cubrir con la lámina de masa quebrada volviendo los bordes hacia dentro
- Honear 35-40mn, dejar entibiar y dar la vuelta
Pastel cebra. Paso a paso
Elisa nos ha preparado este fantástico pastel cuyo resultado es espectacular.
Como tiene una parte más laboriosa, nos ha dejado fotografiar paso a paso toda la elaboración, asi no os perdeis detalle y os saldrá tan estupendo como éste. Es que está buenísima…. gracias Elisa
Corazón de chocolate
Falta casi un año para San Valentín, pero ello no nos impide celebrar el amor a diario. Y si lo celebramos regalando un corazón de chocolate, ¡nada ni nadie se nos resistirá!
TARTA ROSA
- Para la base:
- un paquete de galletas María
- un puñado de nueces Valonga
- 100 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Para la tarta:
- 250 gr queso mascarpone
- 300 ml leche entera
- 200 ml batido de fresa
- 2 sobres de cuajada
- 180 gr azúcar
- Para adornar:
- Fresas y frambuesas
- Triturar las galletas con las nueces y añadir el azúcar. Derretir la mantequilla en el micro y agremos, amasamos y extendemos la mezcla en un molde desmontable que dejaremos 15-20 min en el congelador.
- En una olla, añadir la leche, el batido de fresa, el mascarpone y la cuajada (procurando que no quede ni un gramo). Calentar a fuego lento hasta que veamos que la mezcla empiece a espesar.
- Verter la mezcla encima del molde, y dejar enfriar durante una noche.
- Se puede decorar con mermelada de fresa, mermelada de frutas del bosque o de pétalos de rosa. Asimismo, también podemos añadir frutas.
TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE
Endulza una tarde o una comida o cena con esta tarta de almendras y chocolate. Muy buena.
- 4 huevos
- 125 grs chocolate negro
- 125 grs azucar
- 175 grs almendras molidas
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de Grand Marnier, Triple Seco o Kirsch
- 125 grs de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
- Precalentar horno
- Separar las claras de las yemas y batir por separado
- Picar en el robot el chocolate negro incorporarlo a las yemas batidas
- Añadir el azucar, las almendras molidas, la ralladura de naranja, la cucharadita de licor y la mantequilla
- Incorporar esta mezcla a las claras, Mezclar con cuidado y verter en un molde engrasado con mantequilla y enharinado hornear 45 mn
- Una vez frio espolvorear con azúcar glass
Tarta a los tres chocolates (cuqui-cake)
Elisa nos envía esta receta de la tarta a los TRES CHOCOLATES (cuqui-cake), con la que sorprenderás a tus amigos. Fíjate en su presentación! Elisa enriquece e innova la receta introduciendo nueces molidas en la base.¡ Qué rica esta tarta a los tres chocolates! ¿Quien se anima a hacerla?
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