Trampó con pulpo

Jordi nos ha preparado este original TRAMPÓ CON PULPO, delicioso, te pasamos la receta ….

trampo con pulpo (1)

Trampó con pulpo
Tipo de receta: entrante
 

El trampó es uno de los platos mallorquínes más famosos y cada cocinero aplica su técnica. En cada zona tienen sus preferencias y teorias. Jordi nos aconseja no usar vinagre, pues dejaría de ser un autentico trampó.
Ingredientes
  • 2 cebollas dulces (si son fuertes ponerlas un rato en vinagre y sal y enjuagarlas luego)
  • 3 tomates
  • 2 pimientos verde claro
  • 200 grs de pulpo cocido
  • aliño: aceite y sal
  • opcional: alcaparras

Instrucciones
  1. Rallar un tomate y reservar
  2. Cortar a trozos pequeños las cebollas, los 2 tomates y los pimientos, mezclar
  3. Según la tradición mallorquina el tamaño de todas las verduras ha de ser idéntico, Jodi, como podeis comprobar lo ha seguido la pie de la letra
  4. Añadir el tomate rallado, mezclar y aliñar con aceite y sal
  5. Al momento de servir disponer encima el pulpo a rodajas
  6. Espolvorear con pimentón rojo dulce

Notas
Así como en este caso hemos utilizado pulpo, puedes sustituirlo por bonito o bacalao.

 

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