Tzatziki
El Tzatziki es un entrante o tapa muy habitual en la cocina griega, turca, nordafricana y en general de la cuenca mediterránea. Es un plato refrescante que se sirve con pan de pita o o tostadas. El Tzatziki se suele acompañar de otras tapas llamadas “Meze”, se preparan como aperitivos o entrantes aunque varias de ellas pueden constituir una comida principal.
- 2 pepinos
- 250 ml de yogur griego
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
- 3 ramitas de perejil picado
- Rallar o triturar grueso el pepino y dejar escurrir en un colador 10 mn
- Mezclar en un bol el yogur, el ajo, el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el perejil, mezclándolo todo bien
- Refrigerar hasta el momento de servir
- Adornar con perejil

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